羊小腿肉怎么弄好吃(羊小腿怎么炖才好吃)

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本文目录

1. 羊腿小腿怎么做好吃
2. 羊小腿怎么炖才好吃
3. 炸羊小腿的正确方法
4. 带骨羊小腿怎么炖才好吃

羊腿小腿怎么做好吃

原料：羊小腿、姜片、老卤水。

做法步骤：

第1步、改刀好的羊小腿解冻。

第2步、放入冷水锅中烧开焯水，放姜片去腥。

第3步、舀出浮末。

第4步、过冷水，洗净沥干。

第5步、砂锅中放入适量清水，烧开。

第6步、放入老卤水烧开。

第7步、先放入筋多的卤十五分钟。中火烧开改小火。

第8步、再放入剩下筋少的一起卤45分钟。

第9步、卤好再关火焖十分钟。

第10步、取出装盘。

羊小腿怎么炖才好吃

步骤1

冷水没过羊小腿，加适量料酒，大火煮开，煮出血水，约五分钟，捞出来洗净放一边

步骤2

西红柿洋葱切好，加油下锅炒，红萝卜切成较薄的一片片，待西红柿炒出汁之后，放入胡萝卜和羊小腿，加适量水没过80%羊腿，羊腿放在下面，辅料铺在羊腿上面

步骤3

每十五分钟，羊腿翻面或者把下面辅料铲上来铺在羊腿上，煮半小时之后加入土豆和金针菇，继续每十五分钟翻一下

步骤4

一共煮一个小时，就是煮半小时加入土豆后再煮半小时

炸羊小腿的正确方法

食材：

羊腿一只，约1.5公斤

自制腌料：

蚝油3瓶，花雕酒1瓶，酱油2瓶，生抽一瓶，辣椒酱一瓶，约500克，叉烧酱1瓶，排骨酱1瓶。香叶，桂皮，草果白芷各12克，孜然35克，盐15克。

做法：

1.将腌料的材料混合均匀，可反复适用。

2.将羊腿放入腌料中腌12小时，取出入蒸箱蒸制4小时，取出，趁热剔去大骨。

3.将羊腿肉放入七成油锅炸35秒，捞出控油，再入油锅复作10秒，捞出控油，再复炸10秒，捞出，放凉。

4.将羊腿肉切片，孜然粉25克，辣椒面15克，椒盐10克混合，与羊腿肉拌匀，装盘即可。

带骨羊小腿怎么炖才好吃

1、带肉猪骨头500g，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

2、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

3、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足。

4、用大火烧开，撇去浮沫

(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

5、撇去浮沫

(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。