商场美食城档的详细菜谱——芝士意面 制作流程：

1.准备好所需的食材，包括意面、芝士、番茄、洋葱、蘑菇、橄榄油、盐、糖和胡椒粉等。
2. 将意面煮熟，捞出沥干水分备用。
3. 将洋葱和蘑菇切碎，番茄切小块，将芝士切成小块备用。
4. 热锅加油，加入洋葱和蘑菇炒香。
5. 加入番茄继续炒软，加入适量的盐和糖调味。 6. 加入芝士块翻炒均匀。 7. 加入煮熟的意面和胡椒粉，翻炒均匀。 8. 装盘即可享用。 适合人群： 这道菜品适合所有人群，特别是喜欢芝士和西餐的人。 禁忌：

1.意面不要煮过头，否则口感会变硬。
2. 番茄不要加太多糖，以免影响口感。
3. 芝士不要加太多，以免影响口感。 注意事项：

1.制作过程中需要注意食材的新鲜度和品质。
2. 烹饪过程中需要掌握好火候和时间，以保证口感和营养价值。
3. 食用时需要将意面和芝士拌匀，以保证口感更佳。