(1)湘香美食城
湘香美食城是一家以湖南菜为主的餐厅，这里提供了一系列美味的湖南菜菜谱，下面我们来学习其中一道经典的湖南菜——口味麻辣的水煮鱼。
材料：
鱼片：500克
豆芽：100克
老姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
醋：适量
做法：
1.将鱼片用料酒、淀粉、盐和鸡精腌制15分钟备用。
2.豆芽焯水备用，老姜和蒜切末，干辣椒切段备用。
3.锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4.放入姜末、蒜末和大葱末煸炒，加入豆芽翻炒均匀。
5.加入适量水，烧开后放入腌制好的鱼片，煮至变白。
6.加入适量盐、鸡精、生抽和醋调味，翻炒均匀。
7.最后撒上葱花即可。
制作流程：
1.将鱼片用料酒、淀粉、盐和鸡精腌制15分钟备用。
2.豆芽焯水备用，老姜和蒜切末，干辣椒切段备用。
3.锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4.放入姜末、蒜末和大葱末煸炒，加入豆芽翻炒均匀。
5.加入适量水，烧开后放入腌制好的鱼片，煮至变白。
6.加入适量盐、鸡精、生抽和醋调味，翻炒均匀。
7.最后撒上葱花即可。
适合人群：
水煮鱼是一道口味麻辣、营养丰富的菜肴，适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃辣的人。但是由于水煮鱼中含有较高的盐分，因此高血压、心脏病等患者应该适量食用。
禁忌：
1.由于水煮鱼中含有较高的盐分，因此患有肾脏疾病的人应该避免食用过多。
2.水煮鱼中的辣椒和花椒含量较高，因此有过敏史的人应该避免食用。
3.孕妇和哺乳期的妇女应该避免食用水煮鱼，因为其中含有较高的盐分和辣椒等成分，可能会影响胎儿和婴儿的健康。
湘香美食城提供的水煮鱼是一道美味又健康的湖南菜菜谱，适合所有人群食用，但是孕妇和哺乳期的妇女应该避免食用。
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