炸后干鱼怎么弄好吃，油炸小干鱼怎么做才酥脆

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本文目录

1. 油炸小干鱼怎么做才酥脆
2. 风干鱼怎么烹饪好吃又简单的方法
3. 干鱼怎么烧好吃
4. 腌制的干鱼怎么做好吃

油炸小干鱼怎么做才酥脆

材料

小黄鱼500克香葱2棵生姜1小块花椒适量面粉250克食用油500克

（实耗60克）料酒1/2大匙椒盐少许辣椒粉少许精盐3小匙味精1.5克

做法

1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；

2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；

3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；

4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；

5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；

6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐

风干鱼怎么烹饪好吃又简单的方法

主料：风干鱼600g；

辅料：香油适量、盐适量、花椒八角适量、洋葱适量、干红椒适量、姜片适量

1锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒

2放入鱼块洋葱块

3放盐

4盖盖水滚后文火炖煮30分钟

5当鱼块熟透时淋少许醋

6滴几滴香油

7捞起鱼块放在焯好的小油菜上最后撒上香葱浇上汤汁即可

干鱼怎么烧好吃

主料：鱼干50克，炒熟的花生米适量。

调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。

?做法：

1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。

2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。

3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。

4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅.。

腌制的干鱼怎么做好吃

主料：腊鱼干250克

配料：蒜头50克，青红椒各适量，姜适量

调料：盐，料酒，蚝油，老抽，鸡精，辣椒粉

做法：

1.腊鱼干提前泡发一个小时洗净沥干水份，蒜头剥衣洗净，青红椒洗净切段，姜洗净切片。

2.锅里倒油烧热放入腊鱼干，小火煎至表面金黄铲起。

3.锅底留油，放入青红辣椒段翻炒片刻，调入小半勺盐，炒出辣椒味铲起。

4.锅里再次倒油烧热，放入蒜头，加适量盐爆香。

5.把腊鱼干倒进锅里翻炒片刻，调入适量料酒，蚝油，适量老抽，两勺辣椒粉，翻炒均匀。

6.注入适量清水煮开，盖上锅盖焖煮10分钟至熟。

7.焖10钟后打开锅盖，调入适量鸡精，把青红椒段放入，翻炒均匀即可。

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