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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于抚州米粉怎么弄好吃又简单，抚州米粉汤的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
江西炒米粉
初加工
1、取江西干米粉300克放入沸水锅内煮6分钟，九成熟捞出冲凉，打散后沥干水分;猪肉丝80g加入盐、鸡粉各1克少许老抽淀粉腌制2分钟。
2、锅内倒入菜子油50克烧热，放入猪肉丝80克煽至七成熟，放入姜丝15克、水发香菇丝30克、蒜末10g煸香，加入红椒丝30克、黄豆芽20克炒1分钟，加入米粉用筷子快速挑炒，翻炒均匀，出锅前加入鸡粉、蚝油各3克、白胡椒粉、东古老抽各2克，盐1克，香葱段20克，旺火快炒盛出即可。
关键
1.米粉不能完全煮熟，煮至九成熟，过凉淘洗，保证口感筋道。
2.米粉炒制时，用筷子炒，这样更能炒散、炒匀，且不粘在一起。
3.调味时酱油要一次性放足，成菜颜色均匀
其实抚州米粉没有我金溪米粉好吃，米粉煮得好，还要粉厂做得好。我们金溪陆坊方何村米粉之王，在过去全省有名的方何米粉。要吃米粉到金溪来吃，随便哪家都是一个配方。
首先买较贵一点的江西米粉，锅中加定量的水，烧开，放入一斤米粉
（约3个人吃），米粉泡至用筷子能夹断就可捞出来，放到凉水中冲洗，冲洗完后再用热开水冲一次，冲好米粉放在三个碗中备用。
摘一把新鲜青椒，用擂碗将青椒擂烂，加入大蒜子，生姜，生抽，老抽，蚝油，少许猪油，进一步擂碎，加入水量开水，将擂好青椒水分别倒入三个盛粉的碗中，用筷子拌匀米粉，食用时加点醋。美味的抚州辣椒拌粉做好了
1.备好所有食材。
2.肥肠用面粉内外抓洗干净，放锅里焯水。并把其它食材清洗干净切好备用。
3.准备好配料
（辣椒，大蒜，生姜，干葱头，大葱）。
4.热锅下油，先把大蒜，姜丝，放进爆香，接着把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒。
5.接着把辣椒放进，加小许水。
6.把葱段和干葱头放碗里，加适量生粉调芡。
7.炒将熟时把生粉芡倒进，加适量酱油和蚝油即可。
文章到此结束，如果本次分享的抚州米粉怎么弄好吃又简单和抚州米粉汤的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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