美食做法茄子的做法

【美食做法茄子的做法】

一、制作流程

1.准备好所有的食材，包括茄子、大蒜、瘦肉末、葱花等。
2. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
3. 瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀备用。
4. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。 6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、清水，大火烧开。 7. 把煎好的茄子放入锅中，加盖煮一会儿，直到汤汁浓稠。 8. 最后加入葱花煸炒均匀即可。

二、适合人群

1.茄子是一种营养丰富的食物，含有维生素C、维生素K、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等。
2. 茄子对降低血脂和胆固醇有一定作用，对动脉硬化、高血压和冠心病等疾病有一定的预防和治疗作用。
3. 茄子还含有丰富的抗氧化剂，可以防止细胞老化，保护身体健康。
4. 对于肥胖、血脂较高的人群，多吃茄子有助于控制体重和血脂。

三、禁忌

1.茄子不宜和鱼肉一起食用，因为鱼肉中含有一种化学物质，和茄子一起食用会阻碍人体对它的吸收。
2. 茄子和辣椒一起食用会影响口感和营养吸收。
3. 茄子和蒜一起食用会影响口感，但适量食用有益健康。

四、总结 茄子是一种营养丰富、口感鲜美的食物，不仅适合肥胖、血脂较高的人群，也适合各个年龄段的人群食用。制作茄子简单易行，口感清爽，是一道不错的家常菜品。