热锅倒醋怎么弄好吃，先热锅还是先放油

本篇文章给大家谈谈热锅倒醋怎么弄好吃，以及先热锅还是先放油对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 清炒醋白菜的做法
2. 先热锅还是先放油
3. 醋泡花出米正确做法
4. 红烧鱼放醋吗

清炒醋白菜的做法

所用食材：大白菜半个、大蒜、姜、干辣椒；陈醋、生抽、糖、盐、胡椒粉、味精

1、大白菜的叶子用手撕成大片备用，白菜梗斜刀切瓦片，白菜梗的含水量太高，2斜刀切可以让接触面增大，利于水分的渗出并入味好吃。

2、姜和蒜切碎备用，碗中加入3勺陈醋，2勺生抽，半勺糖、半勺胡椒粉、1勺干淀粉，适量的盐和味精拌匀备用。

3、锅中稍微多点的油，下入姜米、蒜末、干辣椒炒香。

4、先加入白菜梗，中火翻炒大约3分钟左右，炒到白菜梗略微变软。

5、沿着锅边，用2勺陈醋慢慢地淋上一圈，中火烹出醋香味。

窍门：炒醋溜白菜的时候，要放2遍醋，第一遍炒白菜梗的时候，沿着锅边淋上去烹出醋香味，出锅前再放一遍醋突出酸香味。

6、溜白菜梗大约2分钟后，将剩下的白菜叶子放入，充分的翻炒。

7、白菜叶子也出水有些发软后，倒入前面调制的碗料，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅装盘。

先热锅还是先放油

先热锅再放油。

放油之前要把锅洗净烧干，如果没有清洗干净，不容易烧干。如果没有烧干就放油，油遇到水分就会外溅，这样会伤着你的手或者脸。

热锅凉油是最正确的炒菜或炒面方式，把锅烧干烧热，然后倒入凉油，快速翻炒，这样炒出来的菜味道和口感都好，而且放油少也不容易粘锅。

醋泡花出米正确做法

醋泡花生米做法如下↓

1.花生用水浸泡过后控干

2.锅热倒油，下入花生

3.转小火煸炒

4.啪啪作响时倒点高度白酒

5.再炒制一会儿出锅晾凉

6.热锅，锅里加适量醋、糖、盐、蚝油

7.小火熬至冒泡，晾凉后倒入花生即可

红烧鱼放醋吗

答：红燒魚当然要放醋啦！

醋是由粮食酿选而成，虽然它约名称叫醋，实际主要成份应是酸，只不过是醋酸，是一科弱酸。醋在在红燒魚燒制的过程中，醋酸能与点中的发鯹味的物质起中和反应，起了去腥生香作用。同吋也能使魚骨魚刺软化。因此烧红燒魚时一定要放醋！

热锅倒醋怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于先热锅还是先放油、热锅倒醋怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。