大家好,今天小编来为大家解答馒头怎么弄好吃的蘸料视频这个问题,馒头馅怎么调好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
调料
猪肉
(500克)
白菜
(300克)
鸡蛋
(1个)
清水
(小半碗)
姜适量
葱适量
蒜适量
八角2个
花椒适量
酱油适量
蚝油适量
生粉适量
盐适量
1,备料:把猪肉和白菜分别剁碎,姜、蒜切成片,葱切成小段。
2/白菜切碎后,撒上盐,放旁边静置一会儿,即可腌制出水,然后攥干多余的水分。
3/制作香油:热锅下油,放入姜葱蒜、八角和花椒,小火慢炸,直到把材料榨干,即可关火。把材料捞出,香油即制作成功,放在一旁备用。
4/搅馅:找一个大盆,倒入剁好的猪肉和白菜,打入一个鸡蛋,分别放入适量的生粉、酱油、蚝油、盐,再加入上一步制作好的香油,搅拌均匀。
5/最后,用筷子顺着一个方向搅拌,一边搅拌一边分多次把半碗清水倒进去,直到把肉馅搅打上劲即可。这样,馅料就做好了。
可以用馒头做面酱。馒头本身是由面粉等制作而成,磨成粉末就可以作为面酱的材料使用,而且馒头本身含有淀粉质和蛋白质等成分,可以为面酱提供充分的营养成分。使用馒头做面酱的方法可以是将馒头剁碎,加入调料和水适量搅拌即可制作出美味可口的面酱。同时,还可以为面酱增加一些香味和口感,例如可以加入葱花、姜末、酱油、食盐等调料来进行调味。这样制作出的面酱不仅味道独特,而且营养丰富,是一道非常健康美味的佳肴。
葱一根,一小部分切小段,就是葱花,剩下的最好是葱白部分刀拍一下切大段;西红柿适量,去皮切片;鸡蛋一个打散备用。
上油锅,油不要太多,油热时下小段的葱花炝锅,然后下西红柿翻炒,点入少许酱油,颜色不要太深了,再加入盐,西红柿出汤后放入葱段开小火熬,熬一会加点水,熬一会加点水,我一般要加三次,汤的浓稠程度比一般的西红柿鸡蛋面的那个西红柿汤要稀,但绝对要比西红柿鸡蛋汤稠些,因为一会打了鸡蛋花下去,汤还会稠的,不能成糊糊,但绝对要让每根面条能挂上汁。
也就三四分钟的样子,熬得差不多了,调好味,盐稍多些,以免蘸面条时没味,打入鸡蛋花,切记,鸡蛋汁不能打进去太多,一点一点往进加,觉得浓稠程度差不多了,就住手,别想着会浪费鸡蛋就全倒进去结果毁了一锅好好的汤汁,打入鸡蛋后,略煮一会儿,这个时候千万别搅锅,等鸡蛋花凝固成型后就关火,加入适量鸡精,ok,大功告成,别忘了给碗里加入最最重要的油泼蒜泥。
步骤/方式1
1、打入4勺面粉到碗里待用
步骤/方式2
2、面粉加入水调成稠状
(水与面粉比例是1:3)用手搅拌均匀,把面疙瘩尽量捏散。
步骤/方式3
3、加入4勺老抽调匀。
步骤/方式4
4、加入5勺白糖
(可根据自己口味调入)。
步骤/方式5
5、锅里倒入一点点熟植物油
(留两三勺油一会备用)再倒入调好的面糊,可以提前把油烧熟,然后冷却至温热,不然面糊下锅会炸油。
步骤/方式6
6、开中火,迅速贴着锅底搅拌。
步骤/方式7
7、如果面糊下锅结块的话,适量加入凉水搅拌,如果觉得颜色不够可以再加点老抽,到你满意的颜色为止
步骤/方式8
8、先尝一下酱的咸甜,不够可以继续加糖加盐。
步骤/方式9
9、期间一定要不停贴着锅底搅拌,直至面糊变成略稠的酱,再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合,然后关火,放置冷却装瓶放入冰箱。
步骤/方式10
10、成品图。
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