柠檬无骨鸭掌怎么弄好吃 无骨鸭爪最正宗的做法

大家好，关于柠檬无骨鸭掌怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于无骨鸭爪最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 无骨鸭掌怎么做最好吃
2. 无骨鸭掌泡制配方
3. 点都德，无骨鸭掌做法
4. 无骨鸭爪最正宗的做法

无骨鸭掌怎么做最好吃

1.先将无骨鸭掌用清水洗净备用，然后将其放入锅中焯水，去除血水和杂质。2.接着将焯好水的鸭掌捞出，用清水冲洗干净，放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐、糖、八角、桂皮等调料，用中小火煮烂。3.煮烂后将鸭掌捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、醋、蒜泥、辣椒油、花椒粉、香油等调料，拌匀即可。4.除了以上的做法，还可以将鸭掌用蒸的方式烹制，或者用烤箱烤制，口感也非常不错。同时，可以根据个人口味的不同，适量调整调料的用量，让无骨鸭掌更加符合自己的口味。

无骨鸭掌泡制配方

洗净的无骨鸭掌冷水下锅，放入姜，葱，料酒，花椒焯水八分钟。然后过凉水冲洗干净浸泡冰水里口感更爽脆。

干净的腌制盒里准备切好的姜丝，蒜末，小米辣，洋葱丝，泡椒连同泡椒水一起放入，香菜只要根部，柠檬去籽切片，少许花椒粒。

加入食量生抽，食盐，香醋，白糖，耗油，辣鲜露，少许老抽上色，适量凉开水搅拌均匀。

然后放入无骨鸭掌。口味根据自己喜好适量添加，酱汁浸泡需要与无骨鸭掌持平即可。密封好之后冰箱冷藏，两小时左右取出搅拌一下，冷藏几个小时食用更入味。这款无油的泡椒无骨鸭掌食用更方便，更开胃解腻，也是外出野餐爽口凉菜，动起手来吧！

点都德，无骨鸭掌做法

1

去骨鸭掌水煮开，水开后继续煮3分钟。放入姜片、料酒去腥，如买的是冰冻的去骨鸭掌，可加30g白醋同煮，中和冰冻鸭掌的碱味。

2

鸭掌煮熟后捞出，放入冰水里浸泡十分钟。捞出切件

（一般一个鸭掌切成2-3件，方便腌制入味）

3

青柠檬榨汁备用

4

用一个大碗，将所有酱汁配料和青柠汁混合拌匀，

5

将鸭掌放入酱汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，期间翻拌几次，充分入味。

无骨鸭爪最正宗的做法

原料：无骨鸭爪250g、甜椒2个、蒜瓣3个、陈醋30克、盐适量、酱油20克、油适量。

制作步骤：

1、先把买来的鸭掌洗净，去尽鸭掌上的老皮，放入锅中加宽水，用中火烧开，打去浮沫捞出。

2、加入适量的白醋腌制1-2小时后，在放入清水中浸泡，冲去白醋的味道。

（白醋的浸泡能使鸭掌变得柔软）。

3、鸭掌去骨。把鸭掌切十字刀，并切断筋，挑出骨头即可。

4、然后将甜椒切成条状，锅内热油，加入葱姜蒜爆香，倒入切好的甜椒翻炒至五分熟。

5、然后将去骨的鸭掌放入锅中翻炒7分钟左右即可出锅。

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