大家好，关于年糕怎么弄好吃咸的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于南方咸的年糕如何做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 南方咸的年糕如何做
2. 广式咸年糕怎么做
3. 闽南咸年糕做法
4. 广东咸年糕的做法和配方

南方咸的年糕如何做

米浆脱水，加入佐料蒸熟

将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。

广式咸年糕怎么做

粘、糯米粉混合兑成粉浆，配料中有腊肉，腊肠，炒香的炒花生，盐，糖，花生油，五香粉，葱等倒入粉浆里面，用蒸笼隔水蒸约20至30分钟就可以

闽南咸年糕做法

猪肉切成丝,香菇泡发后切丝,泡香菇的水留下待用。

准备一口炒锅,入油加热,香菇炒香,倒入虾米,翻炒。

倒入肉丝翻炒,沿锅边淋入酱油,撒胡椒粉,下油葱酥,点香油,翻炒均匀,撒盐

糯米粉加水拌成雪花狀,捏起可成塊,将步骤3中炒香的料倒入,可以戴手套揉拌均匀。

广东咸年糕的做法和配方

广东咸年糕的做法配方

食材：糯米80克、糯米粉260克、腊肉

(如果没有，可以用五花肉代替，但是味道没那么正宗哦)40克、蒜苗50克、去皮芋头180克、开水136克、食用油1小勺、酱油适量、盐适量、配方里是有五香粉的

烹饪步骤：

步骤1/8

把芋头和腊肉分别切丁，蒜苗切碎备用。

步骤2/8

大米提前浸泡两小时左右后沥干水捣碎，不用太碎

步骤3/8

把炒锅稍加热，加入少许食用油，倒入腊肉翻炒片刻至肥肉变透明后，加入蒜苗翻炒至变色

(几秒即可)后加入少许酱油，翻炒均匀后起锅，倒入敞口的大盆中。

步骤4/8

重新把锅洗干净，热锅入油，把芋头翻炒片刻后

(不需炒熟)，加入少许盐和酱油，翻炒均匀后盛出刚才装有腊肉的盘中，用勺子搅拌均匀。

步骤5/8

加入糯米碎，拌匀，再加入大米粉和适量的盐

(如果喜欢，可以适当加点五香粉，我们的口味比较清淡，没加)，继续拌匀。

步骤6/8

缓缓倒入

(刚浇开的)开水，边倒边用筷子拌匀后，揉成不黏手的团

(由于材料的吸水能力不同，请根据实际情况增减水或粉量)。开水上锅，中火约蒸45分钟左右，至熟透后出锅。

步骤7/8

软糯美味，香气扑鼻的咸年糕蒸好啰

文章到此结束，如果本次分享的年糕怎么弄好吃咸的和南方咸的年糕如何做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！