大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鱼有点变味了怎么弄好吃，鱼肉有些臭了,但又不舍得扔，怎么做能把臭味去掉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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加盐
（平时做菜的量腌制）放入冰箱。已经臭了，就试试做臭鱼吧。以下附武汉臭鱼制作方法参考：武汉臭鱼
（个人做法）：我在武汉朋友家吃过一次臭鲩鱼
（草鱼），5年了，至今难忘。朋友告诉我这样做的：特地去汤孙湖买一条7、8斤的大鲩鱼
（比平时市场的鱼更鲜，超超鲜——难忘），洗净切块
（大点的块），只取鱼块，稍晾干，撒少量的盐
（淡淡的盐味，生理盐水般的盐浓度）————盐多了不易臭、又必须要盐；然后放在可以密封的大瓷罐子
（最好不用金属容器）里平着码好，最好在鱼块上用塑料带包的砖头
（半块）或其它重物
（可以放进罐子里的大小）压着、以便腌出更多的液体；这样密封3-7天左右
（冬夏时间不一样），开盖看腌出一些汁液并且一定屋里可以轻易闻到臭味即可
（夏天微臭后，放入冰箱密封继续臭），
（如果想慢慢吃，可以微臭时就将大部分鱼块取出移入冰箱密封存放，可以吃近一个月哦），足够臭时取出摊开晾在室外通风处
（夏天一定盖罩子防苍蝇），2-3天鱼块上黏黏的汁液凉干了，就可以了。热锅放多点油慢慢煎炸
（晾干时不易散，不干时较易散），用筷子轻轻使每面煎黄
（冬天放入火锅就可以不煎或稍煎）即可
（尝尝咸味偏淡哦），取出大部分放冰箱冷藏或冷冻
（看吃的速度快慢），一部分现吃——烧鱼
（冬天晒好的臭鱼块放入火锅很鲜美，很经煮哦）。我自己做了3次，市场买的大鲩鱼
（大青鱼也一样，选大刺的鱼就行）没有朋友汤孙湖的鲜度高，但也比其它做法的鱼更香、鲜、醇，
（比餐馆的臭鲑鱼好吃多了，仅仅肉质嫩度稍狲点）一大盘一餐扫光，朋友邻居都称赞。其实我不善于烹饪，但制作的臭鱼块已足够给我添彩了。臭鱼就是腌制很麻烦耗时
（家人为了美味从不嫌腌制时室内散发的臭味），但吃时好比“余音缭绕三日而不绝”，鲜美不凡，美味啊！
干烧，这样做，鱼肉只要不是很臭都行，做法锅提前烧热倒入凉油热锅凉油的煎鱼鱼下进去先别动定一定再动等两面儿都炸好了出锅4.留一点底油煸五花肉丁炒出油脂然后下入葱姜蒜末炒出香味来再加入香菇丁下入一大勺郫县辣酱接着倒入开水继续加入白酒醋酱油白糖盐酱油酱油少放点醋和白酒一比一他们两个都多加点糖是依据个人口味吧5.然后放入炸好的鱼大火烧开烧开后关小火焅七八分钟把鱼翻面儿继续焅五分钟转成大火收汁儿要不停晃锅以防粘锅
干烧，这样做，鱼肉只要不是很臭都行，做法锅提前烧热倒入凉油热锅凉油的煎鱼鱼下进去先别动定一定再动等两面儿都炸好了出锅4.留一点底油煸五花肉丁炒出油脂然后下入葱姜蒜末炒出香味来再加入香菇丁下入一大勺郫县辣酱接着倒入开水继续加入白酒醋酱油白糖盐酱油酱油少放点醋和白酒一比一他们两个都多加点糖是依据个人口味吧5.然后放入炸好的鱼大火烧开烧开后关小火焅七八分钟把鱼翻面儿继续焅五分钟转成大火收汁儿要不停晃锅以防粘锅
白酒去鱼臭味：将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼臭味。
2.红葡萄酒去鱼臭味：将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒，可以有效去除鱼臭味。
3.米酒去除鱼臭味：将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除鱼臭味。
4.牛奶去除鱼臭味：将处理好的鱼在烹饪前放入牛奶中浸泡片刻，可有效去除鱼臭味，同时使鱼肉的味道更鲜美。
鱼有点变味了怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼肉有些臭了,但又不舍得扔，怎么做能把臭味去掉、鱼有点变味了怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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