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大家好，关于馍放干了怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于晒干馍片怎么做好屹的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
先说蒸出的馒头“不甜”的问题。甜是一种味道。要把馒头蒸得“甜”，无论是靠酵母，还是老面发面，在不加“佐料”的条件下，怎么也不会蒸出有甜味的馒头。只有加了白
(红)糖,或糖精等佐料后，即使蒸出很不理想的馒头，一定也有甜味。
再说馒头“很干”的问题。据我想，馒头“很干”，可能是这几种情况:“死面馍”
(即“鬼捏馍)”、馒头表面残留着干面粉、馒头不松软、表层太厚。不管是那一种，熟了的馒头嚼起来发干发硬，越嚼越多，难以下咽。其实这些现象是完全可以预防并有效改进的。
不妨用下面的方法做馒头一定很好吃:
【和面】
(1)如果用的是酵母，酵母和面粉的比例按点其使用说明去做。酵母须用温水化开，然后揉进面粉里。也可以用食用小苏打代替酵母发面，这也是比较传统的方法；
(2)如果用老面
(即酵头等)，5Kg面粉约用0.5Kg老面，用温水将老面浸泡，直接倒入面粉中揉成面团。
【发面】面和好后，要放在有温度的地方，尤其是冬季。一般来说天气暖和了，和面水要把握的水温，太烫就会“烫死”酵母。水温用手去试，接近或高于人的体温也因季节而不同。和好的面除冬季用保鲜膜等包住外，其他季节盖上面盆或毛巾即可。发面时间冬季在10小时左右，夏季在5小时以下。若手撕或刀切面有明显时蜂窝状就是最好的发面了。
【揉面】将发好的面从面盆拿出来，在撒有干面粉的面板上，酵母或小苏打发的面不用再加纯碱；若是老面发面还要加纯碱中和其酸度。一般来说，夏季是5Kg发面加纯碱6克。面要充分揉匀，揉好的面有弹性，手拍有砰砰的声音。
【制坯】把揉好的面搓成均匀地长条，再揪成一个个小面剂子。再将小剂子在面板揉制成没有缝隙、没有干面沾在表面的坯子后摆放在笼屉上。
【醒发】逐个将装有馒头坯的笼屉在蒸锅后预热后，再叠加起来。夏季是15分一20分钟。揭掉锅盖，目视馒头坯体积有所增大，且用手背轻拍，若明显的弹性即可。【蒸制】大温水开蒸，上气的过程又是在“二次醒发”的时间。待笼屉盖两侧小孔有气体冒出时开始计时，并改用中火蒸制。蒸制时间以笼屉层数决定。8层笼屉最多是30分钟。在停火前5分钟改用小火。停火后不要马上揭开锅盖，先去掉底层围布，将笼盖轻轻抬起留下小缝隙，让水蒸气充分冒出。最少5分钟后再拿掉锅盖。
【出锅】馒头出锅后，要逐一摆先，拽去笼布，待目视热气基本散去后，再叠加起来。不然去是熟了的馒头出现泡泡。
加点水煮成玉米糊糊吃；
2，加点小麦面粉做玉米馒头吃，这种馒头超市有卖；
3，在大铁锅里煮菜，周围贴一圈玉米饼子；
4，包玉米饺子；
5，做成玉米包子吃；
6，加点大米一起熬玉米粥；
7，加大米一起煮玉米饭；
8，跟肉糜一起熬成汤羹；
9，跟肉一起炸玉米丸子；
10.做玉米煎饼。
干炕馍片的做法馍切片锅烧热，馍放进去捏一撮盐撒匀最好用平底锅，实在容易糊锅的就刷一层油。
对，是刷不是倒，你做了炸馍片不要传上来谢谢！小火，一定要小火，不然外面糊了里面还没热。炕出来是外焦里香！谁做谁知道！
北方的主食就是馒头，包子，油饼，面条等。馒头包子一次性会蒸很多，一顿是吃不完的，当然不能扔掉。在沒冰箱的年代里，馒头放干了，只要不发霉，锅里蒸一下都可以吃的。现在有冰箱，多的冷冻起来，吃时拿来蒸一下和新馒头一样好吃。没有谁会把馒头扔掉。
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