【国金中心上海美食】

1.1号菜：红烧肉 红烧肉是一道传统的上海菜，口感鲜美，入口即化。下面是一份简单的红烧肉菜谱： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉汤汁浓郁的口感，非常适合下饭。 禁忌：由于红烧肉的油腻口感，建议老年人、儿童、孕妇等人群适量食用。同时，由于红烧肉中含有糖分较高，因此糖尿病患者应该避免食用过多。
2. 2号菜：葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道口感鲜美，香辣可口的上海菜。下面是一份简单的葱爆羊肉菜谱： 材料： - 羊肉 200克 - 大葱 1根 - 姜 2片 - 蒜 3瓣 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将羊肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽和盐腌制20分钟。
2. 大葱切段，姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的羊肉块，煸炒至表面微黄。
5. 加入大葱段，继续翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 7. 大火烧开后转小火焖煮20分钟，直到羊肉熟烂。 8. 最后加入适量的糖、鸡精和盐，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是羊肉的高蛋白、低脂肪的特点，非常适合健身爱好者。 禁忌：由于葱爆羊肉中含有盐分较高，因此高血压、心脏病等人群应该避免食用过多。
3. 3号菜：糖醋排骨 糖醋排骨是一道口感酸甜适中，酥脆可口的上海菜。下面是一份简单的糖醋排骨菜谱： 材料： - 猪排骨 500克 - 生姜 2片 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 醋 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将猪排骨切成约3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。
3. 加入焯水后的排骨块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉熟烂。 7. 最后加入适量的糖、醋和适量的水，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是糖醋口味的酸甜口感，非常适合喜欢吃糖醋口味的人。 禁忌：由于猪排骨中的胆固醇较高，因此老年人、儿童、孕妇等人群应该适量食用。
4. 4号菜：蒜泥白肉 蒜泥白肉是一道口感鲜美，香辣可口的上海菜。下面是一份简单的蒜泥白肉菜谱： 材料： - 猪五花肉 500克 - 蒜泥 适量 - 青蒜 适量 - 姜 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成约3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入蒜泥煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉熟烂。 7. 最后加入适量的糖、鸡精和盐，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是蒜泥的辛辣口感，非常适合喜欢吃蒜泥口味的人。 禁忌：由于猪五花肉的油腻口感，建议老年人、儿童、孕妇等人群适量食用。