大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下马齿苋干怎么弄好吃的问题，以及和马齿苋干的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 干马齿苋最佳食用方法
2. 马齿苋干的家常做法
3. 干马齿苋怎么炒才好吃
4. 晒干的马齿苋怎么吃，有什么功效

干马齿苋最佳食用方法

步骤/方式1

干的马齿苋

步骤/方式2

把干的马齿苋用水泡一晚上第二天取出洗干净，五花肉切成小块。

步骤/方式3

把锅放在炉子上烧热倒少许滴油把肉放下去

步骤/方式4

把猪肉个锅里炒到发白微微发黄加佐料加水烧到肉熟了在加马齿苋烧熟了就可以吃了

步骤/方式5

肉酥菜香很好吃。

马齿苋干的家常做法

马齿苋又叫莲针菜，含有丰富的维生素、蛋白质和钙质等营养素，是一种非常健康的食材。下面是马齿苋干的家常做法：

所需材料：

马齿苋干：适量

鲜红椒：适量

姜蒜末：适量

葱花：适量

盐：适量

生抽：适量

糖：适量

香油：适量

做法步骤：

1.马齿苋干清洗干净，泡水30分钟，沥干水分，青椒切成丝状；

2.热锅凉油，将马齿苋干煸炒，并不断翻动以免炒焦，炒至变色；

3.重新热开锅，加入油葱姜蒜末和红椒丝一起煸炒，加入2勺生抽、盐和糖来提味，炒至香气四溢；

4.加入适量的水

（不要淹没材料），大火煮开，煮上约2-3分钟；

5.最后加入少许香油和味精，加一些葱花提香，即可出锅。

这样制作出来的马齿苋干软嫩无筋，有咬口但不嚼不烂的口感，健康美味。这道菜适合搭配米饭或饼类食品食用。

干马齿苋怎么炒才好吃

食材：干马齿苋500克，大蒜6颗，葱适量，小红椒3个，香菜适量，盐少许，剁椒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，香油1勺，食用油2勺，鸡精适量。

做法

1.准备好所有食材。大蒜切末，葱，小红椒，香菜切断备用。

2.马齿苋去掉老的硬茎，清洗干净；

3.将马齿苋放入锅中烫2分钟、捞出、过凉、切段；

4.倒入准备好的配料，加入盐、生抽、剁椒、蚝油、香油、醋、鸡精、热油拌匀即可。

晒干的马齿苋怎么吃，有什么功效

虽然马齿笕在农村甚至城市绿地随处可见，平常的不能再平常了，但不得不说，马齿笕确实是一个好东西呢！

马齿苋正确的处理方法

中国药典中，对于马齿苋的炮制方法进行了详细的说明：夏、秋二季采收，除去残根和杂质，洗净，切段后进行干燥，可以略蒸或烫后晒干或炕干。

中药对含水量的控制比较严格，这一方面是为了干燥不变质，利于保存，另一方面也是为了便于运输。所以一般含水量不得过9.0%，也就是说要充分的晒干。

注意：马齿苋真正有作用的是马齿苋的干燥地上部分，而不是根，所以请把根切掉。

功效

中国药典中对马齿苋的功效是这样描述的：性寒味微酸，归肝、大肠经。能清热解毒，凉血止血，止痢。主治痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血等。在农村，夏季被虫子咬了起了包，非常常用的一种方法就是把新鲜的马齿苋捣碎了敷在患处，消肿止痛，因为马齿苋最善解痈肿热毒。

正确的吃法

从饮食营养均衡的角度说，如果把马齿笕晒干后再吃，营养素会流失比较多，作为蔬菜食用的话，肯定不如鲜用好。但是从清热凉血的功效方面讲，晒干的马齿笕功效更强一些。

晒干的食用方法

晒干作为菜食用，需要浸泡软了之后再使用，比较好的吃法比如就像梅干菜扣肉一样，做成马齿笕干菜扣肉；浸泡后直接炒肉也挺好。如果和其他食材一起做成包子馅，也别有一番风味。喜欢吃马齿苋的人，怎么做都喜欢吃。不喜欢的人勉强的吃，也没啥意思。

新鲜食用方法

现在城市菜市场里也有卖鲜马齿苋的，作为蔬菜，吃法就比较多了，可以炒，可以凉拌。只是需要提醒的是，草酸盐的含量比较多，吃之前应该焯水，去掉大部分的草酸盐后再食用。

【不药不药】简介

博士，副主任药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

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