大笋煮熟了怎么弄好吃 新鲜竹笋怎么煮晒干口感更嫩

其实大笋煮熟了怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解新鲜竹笋怎么煮晒干口感更嫩，因此呢，今天小编就来为大家分享大笋煮熟了怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 新鲜竹笋怎么煮晒干口感更嫩
2. 熟笋腌制方法
3. 大竹笋怎么做才能去掉涩苦味
4. 火锅竹笋的家常做法

新鲜竹笋怎么煮晒干口感更嫩

煮晒干口感更嫩。原因是在煮竹笋时，先将竹笋泡水，水烧开后加盐、油，再将竹笋放入煮约20分钟。煮熟后捞出沥干，晾凉或者放入烤箱里架子上烤干。在煮竹笋的过程中，先泡水以去除嫩笋中的青辣味，加入盐和油能够带出竹笋的鲜美，煮至竹笋变软入味后，再放入烤箱里晒干，其水分会慢慢蒸发，竹笋变得更加脆嫩可口。如果想要口感更加嫩滑的竹笋，可以在煮熟后再迅速用冷水泡一下，这样竹笋的口感更加细腻。

熟笋腌制方法

熟竹笋腌制，把竹笋煮好放凉，滴干水汁。放进各种大料花椒辣椒熬调配好的泡泡菜水里腌制一段时间，就做成了酸竹笋了。

大竹笋怎么做才能去掉涩苦味

煮熟加醋因为大竹笋富含草酸，会导致口感涩苦。而草酸是一种弱酸，可以与醋的酸性中和，从而减少草酸的含量，降低涩苦味的出现。在煮熟大竹笋的时候，加入适量的醋，可以进一步去除涩苦味，提高口感。不过，加醋的量也要注意，过多会影响味道。同时，为避免营养流失，煮大竹笋时建议水开后再放入。

火锅竹笋的家常做法

以下是火锅竹笋的家常做法：

材料：

-竹笋300克

-牛肉片150克

-猪肉片150克

-火锅底料适量

-食用油适量

-葱姜蒜适量

-盐适量

-料酒适量

-鸡蛋清半个

步骤：

1.将竹笋洗净，去皮，切成片。

2.牛肉、猪肉片分别用盐、料酒、鸡蛋清抓匀腌制约15分钟。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉和猪肉片快速煸炒至变色。

4.加入火锅底料和一定量的水，烧开后放入竹笋片，煮约10分钟即可。

这样一道美味又营养丰富的火锅竹笋就做好了，尝起来口感鲜美，柔软可口。

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