各位老铁们好，相信很多人对草果怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于草果怎么弄好吃以及麂口肉怎样煮好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
1.将麂子肉冲洗干净，切成小方块；
2.焯水去血沫，冷水时下锅更好，水开后捞出，再度冲洗干净；
3.热锅，下油，先将干辣椒、花椒、草果入锅煸香，再下姜片、蒜，炒香；
4下麂肉，稍微翻拌后，撒盐、糖，拌匀；加入料酒、老抽，翻炒至汤汁变干；
谢邀！
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为了能让大家更加直观的了解用草果制作香料的方法和效果，今天特意加工了一点草果香料粉，然后拍了三张图片供大家参考。草果，既是一种辛香料，又是一种中药材。因为题主想要将其制成香料粉，所以我们就不必去深究它的药用价值，只探讨它的增香作用。作为香料，草果在使用过程中，主要有增香去腻的功能，尤其在肉类食品的加工过程中表现尤为突多。但是，它同时又会释放出一些辛味和苦涩味，所以我们常常会用一些味呈甜性的如桂皮、甘草等香料与它搭配使用。再加上它的后味比较厚重，所以无论单独使用或者搭配使用，用量都不宜过多。首先，我们在购买草果时，尽量挑选色泽浑厚个大饱满的那种。个体瘦小或颜色特别鲜亮的那种都不要选，个体瘦小的是未熟果或者“阴果”，特别鲜亮的往往是当年的新果或者是经过特意处理过的果子，闻着很香，用起来效果并不理想。另外在选好草果后不要马上粉成沫，一定要先拍破后去掉里面籽，然后再用凉水浸泡十分钟左右，然后再沥干水分，最后再小火慢焙至干脆出香，最后再用小手磨或者料理机粉成细沫。总之，在加工过程中尽量不要使用电磨，因为电磨在加工过程中会产生极高的高温，这种高温会大大的破坏草果的香度，使香味大打折扣。
其次，粉好的草果香粉在每次用完后，一定要密封保管，以防止回潮和香味挥发。好了，今天就分享到这里，你还有什么好的意见和建议，请在评论区留，大家一起来探讨。谢谢！
草果好，草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。
调制精卤水和烹制肉类、菜肴增香，如草果牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。
1.
首先准备好一个羊头，约800克，如下图所示。
2.
在准备大料：桂皮五克，八角十克，草果五克，香叶三克。
3.
在锅中放入羊头800克，加入葱段五克，姜片五克，香叶三克，桂皮五克，八角十克，超过五克。
4.
加入热水1000毫升，用中火煮至沸腾。
5.
接着再用漏勺把里面的大料捞出，如下图所示。
6.
再煮50分钟即可，一定要用中火煮。
7.
50分钟以后，直接关火，将羊头盛出即可，如下图所示，羊头就煮好了，这样清水煮出的羊头是最好吃的，味道最鲜美。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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