大家好，关于羊脑髓怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于羊头的最快吃法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 羊头的最快吃法
2. 羊头肉怎么炖
3. 炖羊头肉做法
4. 羊头汤怎么煮好喝

羊头的最快吃法

1.

处理好的羊头可直接放入清水中煮1-2小时,煮熟后取下羊头肉、羊耳朵、羊舌头、羊眼睛,直接切片加调料凉拌或炒着吃;

2.

炖羊头时还可加入调料,煮熟后,就可以把羊头肉取下来直接吃。

3.

炖羊头时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉,煮到开锅,可以减少膻气味;

羊头肉怎么炖

原料：羊头、水、盐、花椒粉、丁香粉、砂仁粉。

做法：

1、选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头

（是被阉割过的公头号，俗称羯羊，这种羊头，肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片），放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白截止好

（但不要将皮刷破）。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨；

2、锅内倒入凉水

（水量要漫过羊头9厘米），在旺火上烧沸，将洗净的羊头逐个放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时

（用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可），取出趁热称拆下颅骨。拆法是：从头皮正中的划口处，将头肉扒向两边

（头肉须连着脸肉，不要撕断），露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。然后从羊头肉上切下两耳

（挖去目膜不要）和口腔上膛的软骨

（长有一道道的横纹，俗称天梯），削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齐的肉。再贴着舌

（俗称口条），两侧顺长各一刀，将下腭骨切断，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌

（每个羊头约出熟肉1千克），在凉开水中浸泡1小时，以使肉质脆嫩，色白，切好；

3、将粗盐放在沙锅里，靠在微火旁边，慢慢焙干

（火力不要大，须保持盐粒洁白不变色），倒在石板上研成粉末，再过细罗。花椒也如此泡制。然后将盐粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉掺在一起拌成椒盐；

4、将泡好的熟羊头沥净水，切时，先将羊脸子

（皮朝下）放在案板上，左手按住羊脸子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，倾斜成20°角，每隔1.5毫米距离片入一刀，片成较薄的大坡刀片。羊舌也片成同样的片。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛软骨

（羊脑髓不切），均立着刀切成薄片。切片后，按不同部位分别盛入盘内，撒上椒盐

（要现各异要撒，不然会使羊肉软塌无劲）即成。

炖羊头肉做法

1.准备食材：羊头肉500克，姜片5克，葱段15克，八角2克，桂皮2克，花椒2克，香叶2克，料酒15克，醋15克，盐5克，糖5克，淀粉15克，鸡精2克，水1000毫升。

2.将羊头肉洗净，切成4厘米的块状。

3.在锅内加入适量的油，将姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶爆香，然后放入羊头肉，煸炒至肉块上色。

4.倒入料酒、醋、盐、糖，加入1000毫升水，煮滚后转小火，盖上锅盖，炖煮60分钟至羊肉熟透。

5.将淀粉调匀，加入鸡精，倒入锅内，搅拌均匀，使肉汤浓稠起来，再煮沸后即可出锅装盘。

羊头汤怎么煮好喝

做羊头汤，只加大葱，鲜姜，咸盐倒少许料酒，去膻味，其他调料什么也不加。如果加了，就会有事得其反的效果。做羊肉一类的饮食，只认葱，姜。其它调料都是多余的。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。