大家好，今天小编来为大家解答黄鳝切断怎么弄好吃又简单这个问题，黄鳝怎样剔骨很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 骨鳝怎么杀
2. 白鳝鱼怎么杀和剔骨
3. 鳝鱼怎么去骨去刺
4. 黄鳝怎样剔骨

骨鳝怎么杀

1、准备好宰杀鳝鱼的工具，先找一块长方形的木板

(长度与鳝鱼长度相仿）在木板的一头砸入一颗长钉子

（使钉子能够穿透木板，钉子尖外露0。5厘米左右）。

2、反转木板，使有钉子尖的那一面朝上用手捏住黄鳝的头

（活的），摁在钉子尖上使之穿透

（头是侧着的）。

3、右手拿一小刀从黄鳝的后颈部扎进去

（扎进去一半）左手协助，从头到尾部刨开后，用小刀在颈部把骨头挑起来，小刀在骨头的下面

（不要把骨头切断）。

4、从上而下把骨头和肉分离，最后从颈部切断。

白鳝鱼怎么杀和剔骨

1摔晕黄蟮，用锥子将鱼头固定在木板上

最好将木板搁在盆上，实在没有合适的盆，搁在水槽上也行。木板也找不到就用切菜板代替。抓起蟮鱼，将鱼头往木板上一摔。再用锥子，刺穿鱼头，侧身固定在木板上。

2用美工刀从头颈部刺入，往尾部划

左手按住鳝鱼，让鱼保持侧身，平直。再用美工刀从鱼颈椎部份刺入，让刀与木板平行，刀口朝尾划，并划到尾部。

3从尾部揭起蟮鱼的肠子等内脏

划开后，就能看到鳝鱼的内脏啦，从尾部的揭起肠子，往头部方向轻拉，就能整个取出内脏。扔掉不要。

4用美工刀从头颈部挑起鳝鱼的脊椎骨，从头至尾剔出

接下来是剔骨啦。还是从头部开始，先用刀尖挑断脊椎骨，再把刀放平，刀口朝尾部沿着骨头，贴着鱼肉往后划，就能将整根脊椎剔出。

5取出鱼骨，清理余血余杂，切断鱼头

刀划到尾部后，用左手将鱼骨拉出，再清理掉鱼腹内的余血及余杂，去除鱼头，一条鳝鱼就处理好啦。

鳝鱼怎么去骨去刺

鳝鱼去骨去刺的方法如下：1.将鳝鱼放在平板上，用刀切开腹部，取出内脏，清洗干净。2.将鳝鱼放在砧板上，用刀从脊骨处开始，顺着鳝鱼身体的一侧切下去，注意不要切断鳝鱼的皮。3.用手轻轻拉开鳝鱼的两侧，将鳝鱼的骨头和刺取出来。4.将鳝鱼另一侧也切开，取出骨头和刺。5.将鳝鱼洗净，切成所需大小即可。注意事项：1.在取出鳝鱼的骨头和刺时，一定要小心，以免被刺伤。2.在切鳝鱼时，刀要保持锋利，以免损伤鱼肉。

黄鳝怎样剔骨

10公分左右宽，80公分长，厚1一2公分。偏右一头上钉出一颗3寸铁钉，将出头铁钉段锤成锥子状。

把黄鳝头穿入铁钉，磨刮的三寸长小刀延腮首横进刀，感觉切断筋骨，黄鳝不动了，纵向顺筋骨一侧向下划刀，左手握黄鳝于刀前，尾部向右迎头刃，刀清快地划到尾尖。

从腮部横平下刀，向尾端剔下骨头，挑出内脏，身与头切断即完成。

OK，关于黄鳝切断怎么弄好吃又简单和黄鳝怎样剔骨的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。