大家好，汉源坛子肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括坛子肉怎么吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于汉源坛子肉怎么弄好吃和坛子肉怎么吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
主料
坛子肉400
豆豉适量
辅料
味精适量
蒸汉源坛子肉的做法步骤
1.把汉源坛子肉切成片，碗里放上豆豉或是干盐菜半碗
2.铺上坛子肉
3.蒸笼大火蒸20分钟即可
主料:
猪肉
(肥瘦)500克
辅料:
食盐100克四川汉源花椒50克猪油300克
坛子肉的做法:
步骤1分割：精选汉源高山上等的农家土猪肉，将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可
步骤2码盐：取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了
步骤3过油：将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金黄色时，停止加热
步骤4起锅：锅中坛子肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口
步骤5包装：最后等坛子中的油风干后，包装好，四川特色坛子肉就制作好了，坛子肉可以放置很久的哦，这是乡间土方法
谢谢！很高兴能回答你的问题。
坛子肉对于我这个地道的吃货来说，是特别喜欢的，肉质色泽红润，吃起来肥而不腻。
说起坛子肉可是有着很久的历史了，据说它始于清代，最早创制该菜的是济南凤集楼饭店。清光绪年间，厨师用猪肋条肉加调味品和香米，放入黑瓷釉的坛子中，用木炭微火煨炖，期肉味酱香浓郁，吃起来鲜香可口、汤浓味香、肉烂不腻在当时享有很高的声誉，因为它在炖煮的时候用的是黑瓷釉的小坛子煨炖而成，所以大家就叫它坛子肉，而一直流传至今。
坛子肉在我国各个地方都有不同的制作方式，而每一种坛子肉都有着当地独特的味道，比如四川坛子肉、桂阳坛子肉、汉源坛子肉都代表当地美食文化的特色。下面给大家分享一下我们北方人经常做的济南坛子肉的做法。
一、制作食材：带猪皮的五花肉、油炸猪肉丸子、鸡蛋、鸡肉、火腿、墨鱼、口蘑、冬笋、金钩、葱姜、胡椒粒、高汤、猪油、细干豆粉、盐、酱油、醪糟汁、冰糖。二、制作工艺
1.将带皮的猪肉切成4厘米的小块，鸡肉切成小块、冬笋滚刀切成小块，火腿切成粗条。
2.将金钩和墨鱼泡水发胀清洗干净备用。
3.将鸡蛋煮熟剥皮，再裹上细干豆粉，锅中放入猪油化开，油热我们倒入剥皮的鸡蛋，将鸡蛋炸到金黄色捞出备用。
4.准备一个纱布包，将姜拍破、葱挽结、胡椒粒拍碎、口蘑涨发装入纱布包封口备用。
5.将切好的猪肉块，鸡肉块，倒入沸水中除去浮沫，清洗干净控水。
6.控水好的五花肉块，鸡肉块，放入准备好的陶质小坛中，再加入切好火腿条、金钩、墨鱼、炸好的鸡蛋、冬笋、油炸猪肉丸、然后加入适量的盐、酱油、醪糟汁、冰糖、再加入装满配料的纱布包，最后加入高汤。7.用湿的纸张将小坛的口密封，小火煨炖5个小时左右，揭去封纸，去除纱布包，这样美味可口的坛子肉就好了。以上就是我推荐的济南坛子肉的做法，一道坛子肉就足以彰显了山东人豪爽的性格，也展示山东人粗狂的性格中又透露出一丝细致。
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汉源坛子肉的吃法窍门如下
用料：坛子肉300g、大青椒100g、大蒜20g、花椒10g、豆瓣酱10g、盐5g、鸡精8g。
做法：
1、先从坛里取出一块肉化油后备用。将肉切成片。
2.将切好的青椒炒熟放盐，和切好的肉一起炒几分钟，放入豆瓣酱10g、盐5g、鸡精8g，炒5分钟后即可出锅。
好了，关于汉源坛子肉怎么弄好吃和坛子肉怎么吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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