其实目鱼开花刀怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解墨鱼如何切花，因此呢，今天小编就来为大家分享目鱼开花刀怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 墨鱼烧青笋的做法
2. 墨鱼如何切花
3. 竹轮卷怎么做好吃
4. 墨鱼最好吃的5种做法

墨鱼烧青笋的做法

材料

新鲜墨鱼2－3只，青笋2个，剁椒2大勺

葱花，姜片，蒜瓣少许

做法

1.墨鱼去内脏洗干净以后，放入烧开的水里汆一下变白色，盛出后剥去表面的暗红色膜，

2.然后切花，刀与砧板垂直角度倾斜45度的切，不切断，切格纹，

3.然后烧开水，把切好的墨鱼放入，墨鱼片就自然卷曲了，然后盛出备用，青笋切片，

4.锅里倒一些油，放入葱姜蒜爆香，然后放入2大勺剁椒炒香，然后把墨鱼卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最后加入青笋片，加少许盐，糖调味，兜匀出锅。

墨鱼如何切花

1.墨鱼对半切开，然后把尾部突出的那块切下来。

2、从边角处把外面褐色的外皮去掉。

（去掉可使墨鱼卷的颜色更清爽）

3、把去皮后的墨鱼纵向切成两半，然后反过来，内面朝上。

4、从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。

5、然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。

6、顺着直刀的纹路把墨鱼改成小块。

7、头部触须部分，切成小段即可。

把改好刀的墨鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。

9、改刀后的墨鱼最好先经飞水或过油去掉腥味，但动作一定要快，墨鱼块一卷起来就要马上捞起。

10、处理好的墨鱼卷回锅炒的时候切记不能炒太长时间，1-2分钟即可。这样才可以保持爽脆的口感。

竹轮卷怎么做好吃

用料

竹轮6-7个

青瓜1小截

马苏里拉奶酪碎1小把

沙拉酱

(蛋黄酱)适量

食用油适量

墨鱼肠3个

做法步骤

1、准备主材料：竹轮、青瓜、沙拉酱、马苏里拉奶酪碎、墨鱼肠。

2、先将青瓜的圆面切到跟竹轮一样的长度,再切成细丁。

3、将青瓜丁塞入竹轮底部,中间填入奶酪碎,最后用青瓜丁填满顶部,对半切开。

4、烤箱预热10分钟后,将刷过一层食用油的竹轮卷放入170度烤10分钟。

5、烤箱运行期间,将墨鱼肠底部1/2处垂直划刀,开锅煎至底部开花即可。

6、最后摆盘,将沙拉酱挤在盘里即可

墨鱼最好吃的5种做法

做法：

1、五花肉切块加葱，姜，料酒焯水。

2、墨鱼洗干净也切块同样加入葱，姜，料酒焯水。

3、热锅凉油，焯好的五花肉洗净血沫沥干，再进油锅小火慢煎，所有的面都煎成金黄色。放凉，切块。

4、锅底的油煸香姜片，加入肉块。

5、加入老抽，料酒翻炒上色。

6、加入适量的清水烧开。

7、小火炖50分钟左右，加人墨鱼。生抽，白糖，根据咸淡加适量的盐。

8、大火烧开，改小火炖10分钟左右，再大火将汤汁收浓稠。

9、最后撒点葱花就可以。

文章到此结束，如果本次分享的目鱼开花刀怎么弄好吃和墨鱼如何切花的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！