各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享蚕豆鱼怎么弄好吃，以及胡豆鱼怎么做好吃又脆的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 面煎蚕豆鱼的做法
2. 胡豆鱼怎么做好吃又脆
3. 胡豆喂的鱼怎么做才好吃
4. 油炸蚕豆鱼的做法

面煎蚕豆鱼的做法

步骤1

蚕豆鱼开水下锅煮至变色再煮一分钟捞出过凉水，沥干水分撒盐

步骤2

放上足够的红薯淀粉

步骤3

挂浆，黏稠就好

步骤4

中火油煎，定型翻身

步骤5

有点黑焦才好吃

最后一步

步骤6

个人用的是鸡肉汤煮的，我们这边就吃葱姜煸炒加水煮开放煎的蚕豆鱼和粉丝吃，很美味

胡豆鱼怎么做好吃又脆

1：用料：嫩蚕豆壳适量，鸡蛋2个，红薯淀粉适量，粉丝1把。

2：做法：

步骤1：挂在蚕豆棵上，长约2-3厘米还带有未谢花蕾的蚕豆荚才是做蚕豆鱼最好的食材。先把蚕豆荚上下两边去掉，在水里洗干净后放进铁锅里煮至七成熟捞进凉水里镇一下，再捞出沥干水分，洒上盐入味。

步骤2：等撒上盐的蚕豆荚又析出一些水分时，打鸡蛋放入红薯淀粉搅拌。

步骤3：打鸡蛋放入红薯淀粉搅拌，使每个蚕豆荚都裹上一层淀粉，这时就可以放进油锅里煎制了，等煎至金黄色时即可出锅备用，这时如果您想吃焦脆的蚕豆鱼，撒上些许椒盐即可食用；煎至金黄色时即可出锅备用，这时如果您想吃焦脆的蚕豆鱼，撒上些许椒盐即可食用。

步骤4：如果您想吃带汤的，就在油锅里把葱姜蒜爆香一下，放进适量的水最好有点高汤，等水煮开了，放入粉丝，先放盖锅煮至粉丝软滑时放进煎好的蚕豆鱼，稍煮一段时间至锅里的。最后可以放点茴香叶提鲜。

胡豆喂的鱼怎么做才好吃

胡豆喂的鱼，红烧清蒸炖汤等等都好吃

油炸蚕豆鱼的做法

【主料】蚕豆

【调料】盐、八角、花椒

步骤1

干蚕豆一袋。

步骤2

【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐

（可根据蚕豆的量酌情添加）烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

步骤3

【浸泡】经过4、5个小时的浸泡，蚕豆变大的好多。

步骤4

【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。

步骤5

【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。

（这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步）

步骤6

冷油时就把蚕豆放入。

步骤7

开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。

步骤8

炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。

步骤9

【热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。

步骤10

再炸2、3分钟。

步骤11

关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。