珂珂家美食——红烧肉
红烧肉是一道中国传统的美食，口感鲜美，肥而不腻。珂珂家的美食家给我们带来了一道简单易学的红烧肉菜谱，让我们在家中也能够品尝到这道美味。
制作流程
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入生抽和老抽，继续煸炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
7. 待红烧肉煮烂后，加入适量的食用油，继续焖煮 5 分钟。
8. 将红烧肉盛出，装盘即可。
适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉的肉质鲜嫩，口感鲜美，适合用来下饭、零食等。
禁忌
1.红烧肉的颜色过于红亮，口感过于油腻，因此不喜欢太油腻的人可以适量食用。
2. 红烧肉的糖分较高，因此高血压、糖尿病等心血管疾病患者应慎重食用。
3. 孕妇和小孩应避免食用过多，以免增加体内胆固醇和脂肪的摄入。
总结
珂珂家的美食家给我们带来了一道简单易学的红烧肉菜谱，让我们在家中也能够品尝到这道美味。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合心血管疾病患者和孕妇。但是，由于糖分较高，高血压患者和糖尿病等心血管疾病患者应慎重食用。
