大家好，今天小编来为大家解答没肉的鸡脚怎么弄好吃这个问题，虎皮凤爪怎么做肉烂皮不烂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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九种鸡爪凉拌菜做法，好多大饭店都这样做，看看有没有你喜欢的。
泡椒鸡爪
鸡爪洗净剁去指甲，慢火将鸡爪炖熟冷水过凉。开水中加入泡椒，盐，味精，白糖，醋，葱姜，花椒。放入鸡爪煮入味，凉后入冰箱冷藏2小时即可开吃。五香酱鸡爪
鸡爪汆水待用。鸡汤加入八角，花椒，草果，小茴香，砂仁，香叶，丁香，白芷，调入盐，味精，酱油制成酱汤。慢火煮二十分钟，将鸡爪放入小火煮透捞出，装盘即可。蒜末凤爪
鸡爪处理干净，放入沸水焯水捞出冲凉沥干。锅中放入清水，鸡爪，姜葱，料酒，烧沸转小火，煮熟撒盐，再煮一下捞出，乘热脱骨。锅热下香油，加入葱姜蒜末，略炒，倒入适量原汤，味精，胡椒粉烧沸，即为卤汁。将鸡爪放入，浸泡片刻关火，冷后沥干即可出锅上盘。蚝油凤爪
鸡爪处理干净焯水沥干，放入料酒，酱油拌匀腌制片刻。炒锅油八成热，放鸡爪炸金黄捞出，迅速放凉水浸泡表皮起软捞出沥干改刀切块。干净的锅倒入清汤，酱油，料酒，蚝油，放入鸡爪，葱姜，白糖，盐，味精，烧开大火收汁装盘即可。五香卤凤爪
鸡爪处理干净，焯水，捞出。锅倒入适量高汤，加大料，桂皮，小茴香，丁香，草果，豆蔻，干辣椒，酱油，料酒，高汤，白糖，柠檬片，鸡爪，小火炖熟，大火收汁，捞出放冷装盘。白云凤爪
鸡爪处理干净。砂锅中倒入高汤，放入葱姜蒜，盐，大料，白糖，醋烧开盛出，放冷冷藏片刻成调味汁。砂锅倒入清水烧开，下入鸡爪，醋，煮12分钟左右，捞出，用冷水浸泡2小时，捞起沥水放入调味汁中，浸泡约十小时捞出装盘即可。糟浸凤爪
鸡爪处理干净，最好把鸡爪黄皮去掉。取一大碗或者盆，放入糟卤，味精，凉白开，搅匀成香糟卤汁。锅中倒入适量冷水，放入鸡爪，料酒，葱姜，大火烧沸，改小火煮至软熟，捞出，放入香香糟卤汁中泡1小时，取出切块，装盘即可。泡菜凤爪
白菜洗净切块，蒜苗洗净切段。鸡爪处理干净，放入开水锅中煮熟捞出沥干。盆中加入白醋，蒜苗，泡椒，盐，白糖，白酒，姜片，凉开水搅匀腌制一小时。鸡爪放入盆中，密封浸泡2即可食用。翡翠凤爪
青红椒去籽切块，焯熟，过凉。拆骨凤爪洗净，沿着脚趾切开，锅上火，下入鸡爪，清汤，卤汁，绍酒，旺火烧开，小火煮熟烂，蒜泥下锅，再下盐，味精调味。捞出凤爪冷凉后装盘，边上可以围上青红辣椒块即成。看完了吗？看完了别忘了点击收藏转发评论分享加关注吧。
虎皮凤爪是一道烤肉菜品，要想做出肉烂皮不烂的虎皮凤爪需要掌握以下步骤：
1.准备食材：以凤爪为例，将凤爪去除指甲和毛，清洗干净；然后用白醋泡制20分钟左右。接着将准备好的调料混合均匀，加入适量的水搅拌成汁。
2.先蒸后烤：将调好的汁倒入腌制好的凤爪中，在冰箱中腌制至少2小时以上，这样可以使肉质更加入味。然后将腌好的凤爪放入蒸锅中约10-15分钟
（时间视个人口感而定），让凤爪表层迅速半熟之后捞出晾干水分。
3.烘烤处理：晾干水分后将半熟的凤爪放到预热好的烤箱里面，把温度提高到200度左右，待肉开始变得微黄时开启上火功能。如此交替叠加多次可以让虎皮变得金黄酥脆，同时不会导致肉质过于干燥，保持口感爽滑的同时肉质入味。
4.完成虎皮凤爪：烤制完毕后只需要进行少量的调味
（如加点葱姜和胡椒粉）即可食用。这道菜品口感香脆，肉质鲜嫩，口感丰富。
注意事项：
1.在制作过程中，要尽量控制油的使用，以避免煎炸过程中油温太高导致肉质过干。
2.烤箱预热时一定要将温度调高至200度以上。
3.蒸凤爪时，时间也一定要掌握好，不要过久或者过短。
您好，谢谢邀请。无骨鸡肉怎样做好吃？
用料
鸡胸脯
500克
盐
白胡椒粉
五香粉
料酒
柠檬
半只
生姜粉
生粉/玉米淀粉
适量
面包糠
适量
鸡蛋
2只
椒盐
适量
糖
步骤1
鸡肉切细条或小方块加入盐，料酒，白胡椒粉，五香粉，柠檬汁，糖，鸡精腌制一小时左右；
步骤2
均匀裹上生粉；
步骤3
沾蛋液；
步骤4
面包糠装入食品袋中，放入沾了蛋液的鸡肉条抖匀；这个方法可以使面包糠裹得更结实更均匀！
步骤5
中小火炸至金黄捞出；
步骤6
撒上椒盐即可享用！
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
也不知道题主想做的是哪一种鸡爪，而且做几次都失败了。在这里跟题主分享一下比较做法简单但是很开胃的两种鸡爪的做法。一种是柠檬鸡爪，一种是泡椒鸡爪，这两种鸡爪简单易做，用料简单，做好的鸡爪可以放冰箱冷藏吃几天，可以当作下酒小菜，也可以当作追剧零食。
柠檬鸡爪
食材：鸡爪、柠檬、生姜、大蒜、小米辣、泡椒、冰水
调味品：食盐、生抽、陈醋、料酒、白糖、香油
步骤一：将解冻的鸡爪清洗干净，剪掉指甲，然后用到切成两半。鸡爪冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后改小火继续煮十分钟左右。
步骤二：捞出鸡爪用温水洗净鸡爪表皮的油脂，然后放入冰水中浸泡一会。柠檬表皮用盐揉搓后冲洗干净后切薄片，去掉柠檬籽。生姜切丝、大蒜切末，小米辣切圈备用。
步骤三：捞出鸡爪沥干水分，放入柠檬片、姜丝、蒜末、小米辣、泡椒和泡椒水、盐、生抽和陈醋、白糖，下手抓拌均匀。装入密封盒中，放入冰箱冷藏六个小时左右。
步骤四：吃之前淋入少许的香油，撒上香菜拌均即可。
泡椒鸡爪用料更加简单，将鸡爪像煮熟后清洗干净油脂，放入冰水中浸泡一会，沥干水分直接加入多一些的泡椒和泡椒水，泡椒水没过鸡爪即可，如果泡椒水不够也可以加入少许的盐和白醋，在加入适量的凉开水中和一下。放入冰箱冷藏一晚即可使用。
煮鸡爪切记大火一直煮，这样容易导致鸡爪破皮。鸡爪表面的油脂一定要清洗干净，然后用冰水浸一会，这样做出来的鸡爪会更加爽脆。如果没有冰水也可以将洗净的鸡爪放入冰箱冷冻室，冷冻半小时再操作。为什么吃之前在加入香菜？因为香菜切段后在水中浸泡容易腐烂，所以建议吃的时候在撒上香菜。当然不喜欢吃的也可以不放，或者换成香葱。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！没肉的鸡脚怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于虎皮凤爪怎么做肉烂皮不烂、没肉的鸡脚怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
