晒好的灌肠怎么弄好吃(刚灌的香肠怎么晾晒)

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本文目录

1. 灌肠怎么吃好吃又简单
2. 刚灌的香肠怎么晾晒
3. 香肠灌好以后怎么晾干
4. 自制烤肠灌好后是蒸熟还是用水煮

灌肠怎么吃好吃又简单

1.肉切丁，准备好调料，肠衣提前泡水洗净，川味香肠的腌汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。

2.用灌肠器或者可乐的塑料瓶自制灌肠器，把肠衣一端用麻绳固定在灌肠器上，将肉用筷子戳进去，用手捋顺，有鼓气的地方用针戳一下把气放出去，将肉填实。

3.一截截扎好，放太阳下晒

三、五天，之后放阴凉处晾干大约五天即可食用。

刚灌的香肠怎么晾晒

把刚灌好的香肠放在阳台上通风干燥处进行晾晒。晾晒时最好在香肠外面盖上一层纱布或纱窗，这样更加卫生一些。一个星期之后就可以了。

香肠灌好以后怎么晾干

香肠灌好以后，建议晾干的方法如下；1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天

(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透;

(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时

(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸

(蒸约40分钟)。3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人!

自制烤肠灌好后是蒸熟还是用水煮

蒸或煮都可以。

灌肠是特色传统名菜之一，口感独特，国内各地皆有。灌肠煮的话不需要浸泡，温水下锅就可以。蒸的时候在肠衣上用牙签扎眼猪肉的蒸个20分钟就可以了。

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蒸灌肠的时候一定要用冷水下锅。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。

灌香肠的时候要注意，尽量不要把肉直接放绞肉机里绞，这样绞出来的是肉末，吃起来口感是很差的。正确的操作方法应该是，用刀将其剁碎，剁成小丁就可以了，这样吃起来口感会更好。如果想要不咸不淡的口感，并且还不容易发霉的话，推荐大家10斤猪肉4两盐，也就是10斤猪肉200g食盐的比例。

做好的香肠需要在肠衣上面，用牙签戳一些小洞，将其中的空气给排出去。这样晾晒的过程中，就不会出现爆裂的现象，并且晒好之后不会有气泡。香肠不要放在太阳下面暴晒，而是需要放到通风、阴凉、干燥的地方来晾晒。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。