这篇文章给大家聊聊关于自制火腿怎么弄好吃窍门，以及如何快速自制火腿肠对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 如何快速自制美味的火腿肠
2. 怎样腌制火腿
3. 火腿肠怎么制作的
4. 如何快速自制火腿肠

如何快速自制美味的火腿肠

自制火腿肠

一、用料

主料猪肉馅400克辅料大葱1小段姜1小块玉米淀粉100克红曲粉2克盐1茶勺白糖3克十三香3克胡椒粉2克

二、自制火腿肠的做法1.准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。2.400克猪肉馅。3.将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。

（用刀剁碎也可以）4.肉泥要搅拌成这种细腻的程度。5.葱姜切末，放进肉馅里拌匀。6.加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。

（红曲粉是调色用的，没有也可不放）7.将玉米淀粉和少量水调成糊。8.把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。9.倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。10.将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。11.灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。

（建议一次不要灌太长，分成小段比较好操作）12.400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行。

三、烹饪技巧

1、肠衣我是从网上买的，一般买了附送漏斗。

2、灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，不要用力过大，肠衣容易撑破。

3、火腿肠的味道可以自己改良，添加符合自己口味的配料。

怎样腌制火腿

谢邀，腌制火腿方法很多，给你推荐个好吃的

1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。

2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。

3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。

4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。

火腿肠怎么制作的

用料

猪肉

（前腿肉）1500克，盐40克，糖30克，料酒5匙勺，生抽20克，玉米淀粉350克，水750克，鸡精30克，三A香料2克，红曲粉5克，蚝油适量

做法步骤

1猪肉去皮去筋膜1500克，九分瘦或者八分瘦，我不喜欢吃肥肉所以我的瘦肉多，前腿肉口感嫩比较适合做香肠，切小块。

2用料理机绞成肉馅

3放入配料表里的所有调料，可以先把淀粉和调料和水混合均匀再倒入肉中，我没有混合直接全倒进去了，搅的时候太费劲不容易搅拌均匀。

4混合均匀，顺着一个方向搅拌上劲。

5我买了一个小机器，我和老公一起罐的

6肠衣裁成70公分左右，一头多余出来十几公分不用灌满，两头都要留十几公分。

7全部罐完，自己做的可以看见里面的肉粒。根据自己需要的长度中间用棉线系上，隔成小段，两头把多余的肠衣折回去一点再系紧，不折一截的话两头煮的时候容易撑开。

8冷水下锅，锅底垫一个盘子，不要让肠衣直接挨着锅底以免烧破。

9中小火煮开后，再煮40分钟，捞出来自然冷却

如何快速自制火腿肠

火腿肠美味诱人，但添加剂太多，黑心商人还经常把烂肉放进去，想想就可怕，为了家人健康，让小盆友健康，各位妈妈们来尝试一下吧！又快又简单，经济又卫生。

主料鸡肉200克麦片15-20克猪肥肉20克辅料盐3克糖2克白酒少许葱姜末适量玉米粒适量豌豆适量胡椒粉1克蛋清1个

自制火腿肠

(不用肠衣超方便)的做法步骤

1.将鸡肉放在料理机里打成茸，越细越好。

2.加入葱姜末，料酒，燕麦片，盐，糖，蛋清，胡椒粉順一个方向搅至起粘性，再加入淀粉，再搅匀即可。如喜欢清新味道的可加玉米粒或豌豆后搅匀。

3.保鲜膜将鸡肉卷成自己喜欢的大小放进冰箱冷冻。

4.卷成大的，冰冻成型后将保鲜膜取下裹上锡纸上锅蒸，开锅后蒸40分钟即可。

5.晾凉切片。

6.如卷成小的，当早餐肠煎着吃。

小贴士

1.搅至发粘是个力气活，只有发粘才会脆爽。2.要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸，因为刚做好的肠很软直接用锡纸会用很多，而且两端拧的时候不敢用劲，一使劲锡纸易破，而冷冻后肠很硬，用能够包住肠的锡纸量就够了。这点非常重要哦！

文章分享结束，自制火腿怎么弄好吃窍门和如何快速自制火腿肠的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！