大家好，今天来为大家分享红肠皮怎么弄好吃的一些知识点，和红肠的皮怎样扒掉才快捷的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一般选用的都是猪或者其他生物的肠子做成的外层肠衣。
干肠衣制作方法浸漂:将洗涤干净的小肠浸入清水中数小时，冬季1-2小时。
剥脂:将浸泡好的鲜肠放在木板上，剥去肠管外面的油脂、浆膜、用力膜。然后按鲜肠每10根为1套，放入缸里，每7-8套倒入5%氢氯化钠溶液2500毫升，迅速搅拌小肠，洗去肠上的油脂。
漂洗:去脂小肠放入清水缸中，反复换水，洗去血水、油脂及氢氯化钠的气味。
腌渍:每100码
(约91.5米)用盐0.75-1公斤，盐腌渍12-24小时，取出用水漂洗，尽量去净盐分。
吹气：洗净的肠衣，用气泵吹气使肠管膨胀，然后置于清水中，检查有无破洞。吹胀的肠衣，挂在通风处晾干。
压平:将干燥的肠衣一头用针刺孔，排出气，再均匀喷上水，将肠衣压扁，包扎成把，即可装箱。
哈尔滨红肠外面的褶皱是怎么弄的？
哈尔滨红肠在国内外都是很有名气的。红肠外面的褶皱是通过蒸煮，熏烤以后里面的水分蒸发所导致的。外皮的褶皱越多，说明红肠里面的瘦肉越多。如果是里面的肉不纯，其他的添加物多，褶皱就少。看上去鼓鼓的并不好。
哈尔滨红肠如何去皮比较简单的方法就是我们用手蘸取一点凉水然后直接在哈尔滨红肠上用手搓一下就可以了，直接把那层红皮给去掉就行了，如果是我们买的没有带那种包装的那层皮是可以吃的，若是带一个塑料包装的话。那层红皮是没有办法法吃的。
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能吃:如果红肠外面的这层皮是通常情况下,制作红肠使用的动物小肠,如猪小肠,并且存放得当,未出现变质的情况,通常能吃。此时这层皮含有蛋白质、胆固醇、脂肪等营养物质,在一定程度上可为机体补充更多的营养物质。另外这层皮通常口感较脆,有利于丰富食物口感,从而增进食欲;
2.
不能吃:若红肠外面一层皮为外包装
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