大家好，今天给各位分享白米糕怎么弄好吃窍门图片的一些知识，其中也会对米糕怎么做又蓬松又白又软不粘手进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 米糕怎么做又蓬松又白又软不粘手
2. 为什么别人做的米糕那么白
3. 农村原始白喜事的米糕怎么做
4. 粘米粉米糕的家常做法

米糕怎么做又蓬松又白又软不粘手

步骤/方式1

材料混合揉成比较软的面团

（比较像面包的面团非常柔软）。

步骤/方式2

温暖处发酵到2一2.5倍

（可以在面盆下面放温水盆），发酵好的面非常柔软，多揉一会使面团表面光滑

（如果粘手可以适当加点手粉）。

步骤/方式3

排气的过程中，把葡萄干揉进面里

步骤/方式4

放到蒸帘上按压成圆饼状，开火一分钟关火，利用水的余温发酵15至20分钟

步骤/方式5

发酵好面团，水开后中火蒸35分钟，关火焖三分钟开盖。

步骤/方式6

哇，都爆头了。

步骤/方式7

切块看看，要多好吃，有多好吃

为什么别人做的米糕那么白

因为没有放入糯米粉。蒸发糕需要加入糯米粉，跟大米一起蒸。只有大米蒸发糕效果较差，两个一起蒸，颜色会好一些。蒸的时间不能过短，需要蒸足够的时间，否则也会影响其美观。

把大米和糯米揉成面团后，开水上锅，蒸30分钟。蒸好后要立即取出，米发糕就会发白。

农村原始白喜事的米糕怎么做

材料：

圆糯米300公克，二号砂糖200公克，葡萄干100公克，布丁模型20个

方法步骤：

1.将圆糯米洗净浸水约4小时，再置入蒸笼蒸约20分钟。

2.趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化，即成米糕。

3.于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕压实至满，所有材料依序作好，稍静置片刻至米糕定型后，脱模扣出即可食用

粘米粉米糕的家常做法

1.

准备食材：粘米粉200克，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个100克。

2.

把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。

3.

剩下的水，加入白糖倒入锅中加热，让白糖溶化，煮沸即可。

4.

把热的糖水

（大约60~70度）分次加入米糊中，搅拌成米浆。然后米浆放凉到25度左右。

5.

把酵母放入一个大盆子中，然后把米浆慢慢地倒入大盆中，边倒边用打蛋器搅动，使酵母充分溶入到米浆中

6.

可先倒入一部分米浆，搅动到酵母充分溶化，再倒入剩下的米浆和匀也可以。

7.

然后加盖，发酵10~12小时。头天晚上做的，发酵一晚，早上起来再蒸。

8.

发酵一晚上后，米浆表面有很多的泡沫孔，闻着有一股酸米浆的香味。

9.

用打蛋器把泡沫搅散，进行排气。

10.

准备一个盆，放入泡打粉20克，然后倒入少许米浆搅动，使其充分溶化。然后慢慢地边倒边搅动，直到泡打粉完全溶入到米浆中。

11.

搅成这种带细泡的米浆糊就可以了。

12.

为了蒸出的蛋糕白净细腻，加入一个鸡蛋清100克。再搅拌均匀。

13.

蛋清一定要完全搅散和匀，搅动到起小泡泡。

14.

准备透气的蒸笼格最好，家里没有就用这个拷盘了，盘子事先刷好油，把米浆糊倒入盘中，在菜板上振几下，把气泡振散。放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟即可

15.

米糕蒸好后，稍放凉，可再脱模切块。我直接用刀划成小块，所以形状有点不好看。

16.

这样做出的的米糕特点是又白又细软，香甜可口，还带有一股酒酿的酸甜味，特别好吃，成品完成

关于白米糕怎么弄好吃窍门图片，米糕怎么做又蓬松又白又软不粘手的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。