各位老铁们好，相信很多人对南京糯米圆怎么弄好吃的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于南京糯米圆怎么弄好吃的以及南京糕团做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 南京松糕的做法
2. 南京的青团子是什么做的
3. 南京烧麦的做法全过程
4. 南京糕团做法

南京松糕的做法

用料：大米粉160克糯米粉80克细砂糖40糖桂花30克红豆水60克左右蜜红豆适量红枣适量。

步骤：煮蜜红豆的时候留取一部分红豆水晾凉

（没有就用清水）。先把大米粉和糯米粉混合，再加入细砂糖拌匀。加入糖桂花调味拌匀。多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散，保持糕粉略感潮湿松软即可。然后盖上湿布或保鲜膜静置1小时以上，使其充分润透。将静置后的糕粉过筛两次，过筛后不要搅拌，使其保持松散。取一个蒸笼，在笼屉里铺上一块微湿的纱布，先撒入一层糕粉，接着放入一层蜜红豆；再撒入一层糕粉，放上一层红枣肉和蜜红豆。最后再撒入一层糕粉，表面轻轻抹平，摆上红枣肉和蜜红豆。盖上蒸笼的竹盖，放入水开的蒸锅中，旺火蒸30分钟。

南京的青团子是什么做的

糯米面，馅有的是豆沙，有的是蛋黄加豆沙，各人喜好吧

南京烧麦的做法全过程

肉切块，蘑菇用水泡开切碎，糯米和大米混在一起煮，发面，切段，擀皮儿，，也可以自己去超市买现成的皮比较简单，把肉提前腌制好，把油烧开，先炒肉再放香菇进去，然后酱油-老抽-盐按个人口味来。

炒好后把糯米倒进去搅拌，然后就包啦！自己家吃就简单包一下就好啦，包完上锅蒸，20分钟就可以出锅啦。

南京糕团做法

南京糕团，分为有馅儿和没馅儿。

【有馅】

??150g咸蛋黄+20ml朗姆酒

（也可以用等量白酒代替）腌制10分钟去腥。

??腌好的咸蛋黄放入预热至180℃的烤箱，烘烤25分钟，取出过筛至细腻，再加入200g淡奶油+50g白砂糖+40g奶粉+40g椰浆+3g淀粉搅匀。

??咸蛋黄糊倒入锅中，小火熬制冒泡粘稠状，放凉备用。

【无馅儿的叫米糕】

??140g粘米粉+260g糯米粉+50g白砂糖+200g清水，抓拌均匀呈粗粒状的粉料

（用力捏起可成团状），再过筛呈细腻蓬松的米糕粉。

??在蒸笼中放入笼垫纸

（湿润的纱布也可以）+模具。将米糕粉再次过筛入模具至9分满，在中心位置压出小洞

（注意不要压穿）。

??金沙蛋黄酱装入裱花袋，挤至洞的八分满。

??再次筛入米糕粉至填满整个模具后，用刮板将米糕粉刮平，再用刷子扫去模具边上多余的粉料，用剩余的金沙蛋黄酱在米糕中间挤上一滴作为装饰。

??水开后将笼屉放上蒸锅，大火蒸5分钟后转中火5分钟，关火后再闷5分钟，将米糕脱模即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。