各位老铁们好，相信很多人对三鲜馅怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于三鲜馅怎么弄好吃以及三鲜馅饺子如何做馅的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
鸡蛋，木耳，虾仁，家庭三鲜馅饺子做馅步骤如下，鸡蛋3个，木耳25克泡发洗净备用，虾仁250克，大葱，姜末备用，鸡蛋打散适量油摊好搅碎，木耳切成碎末，虾仁切成小块，搅拌均匀，放入葱花姜末，盐，鸡精，生抽，香油适量，搅拌均匀就可以包了
三鲜馅饺子是一道经典的北方传统美食，下面是其做法：
所需材料：
-猪肉馅
-香菇
-韭菜
-豆腐干
-姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油适量
-饺子皮
步骤：
1.香菇、韭菜、豆腐干分别用热水泡软，剁成细末备用。
2.将猪肉馅放在大碗中，加入泡好的香菇末、韭菜末、豆腐干末、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油，搅拌均匀备用。
3.取一张饺子皮，放入馅料，将皮对折捏紧。
4.将饺子放入沸水中，待水再次沸腾后，加入适量的冷水，反复煮沸3次即可。
温馨提示：加入泡软的豆腐干会让馅料更加细腻，加入适量的料酒和香油可以提升馅料的鲜味和香气。煮饺子时需要反复煮沸，这样可以让饺子更加充分的煮熟，吃起来更加美味。
对于最爱吃饺子的北方人，只要是饺子我都喜欢，看样说家里也经常包饺子吃。素馅饺子因为不是那么油腻，吃起来一口一个，又不怕长胖。所以也是我媳妇的最爱!
素馅饺子调馅方便，制作迅速，而且省去了剁肉馅的烦恼，调好了可真的比肉馅饺子要好吃多了！
因为我们这里靠海，所以包素馅饺子，大多喜欢加一些小海鲜，比如【虾仁鸡蛋韭菜饺子】，【茭瓜蚬子肉鸡蛋饺子】等。给大家介绍一下这两款，素三鲜饺子的馅料调制。
素三鲜饺子馅怎么调一，【韭菜鸡蛋虾仁馅】
【主料】韭菜，鸡蛋，虾仁或虾皮
【配料】姜末
【调料】盐，一品鲜酱油，香油，料酒
【做法】
鸡蛋打散搅拌均匀，加盐、料酒搅拌均匀。锅中入油，油热后把鸡蛋入锅炒成木樨状盛出。韭菜切成细末，虾仁去虾线后，切成小丁。把韭菜、鸡蛋、虾仁一起拌在一起，加盐、一品鲜酱油拌匀后，淋入香油。即可开包。【美味小贴士】这个是比较经典的素三鲜饺子，虾仁也可以换成虾皮，但是用虾皮的话，一定要把虾皮小火煎香后使用。素馅饺子一般最好现调馅、现包，防止青菜下水。而且因为都是易熟的食材，所以一般入锅煮一个开。饺子浮起鼓肚即可，防止煮大了破皮，韭菜太烂没有滋味。因为素馅饺子吃的就是清淡口味，所以调馅的时候，不需要太多的调料。而且一定要注意盐的用量，不要调咸了!鸡蛋炒制过程中，可以把鸡蛋炒的老一些，这样易于吸收水分。【特点】韭菜清香、鸡蛋入味，虾仁鲜美。鸡蛋吸收了韭菜的汁水和虾仁的鲜味，是非常美味的经典水饺之一。
二，【茭瓜鸡蛋蚬肉饺子】
【主料】鸡蛋，茭瓜，蚬子肉
【配料】葱姜末
【调料】盐，一品鲜酱油，料酒，胡椒粉，花椒油
【做法】
鸡蛋加料酒和盐打散备用，茭瓜切成末后加盐拌匀，杀去水分后挤干。蚬子肉捡去杂质，清洗干净备用。锅中入油，把鸡蛋入锅炒成块状盛出。把茭瓜和鸡蛋、蚬子肉拌在一起。加入葱姜末，料酒、胡椒粉拌匀。拌匀后淋入花椒油，即可开包。【美味小贴士】:茭瓜因为含水量比较足，所以包制前要加盐杀去水分，用手使劲攥干水分。否则出水严重，不易包制。蚬子肉一般卖蚬子的都会帮助现豁，一定要选择鲜活的。可以用蚬子肉的原汤澄清以后，清洗蚬子肉再使用。因为茭瓜已经加盐杀水了，所以拌馅过程中不需要再加盐了!咸了不好吃!【特点】茭瓜特有的清香，搭配上蚬子肉和鸡蛋的鲜，特别具有渔家风味的饺子。
最后要说的是，素馅三鲜饺子的几个注意事项:
饺子调制的过程中，不需要添加太多的调味料，而且切忌“宁淡勿咸”。淡了可以蘸调味料食用，咸了可就压住了素馅饺子的清淡口味。虽然叫素三鲜饺子，但是我觉得凡是没有肉类的饺子，都应该归于“素”三鲜饺子。鸡蛋入馅包饺子，炒制的时候一定要多加一点油，把鸡蛋炒的蓬松吸油，这样包饺子才香、才美味。关于【素三鲜】饺子，大家还有那些好的搭配方法，欢迎留言、配料。以下是制作东北三鲜馅饺子的一个配方，供参考：
配料：
-饺子皮
-猪肉末150克
-包菜末150克
-香菇末150克
-姜末适量
-葱末适量
-食用油适量
-酱油适量
-盐适量
-料酒适量
-鸡精适量
步骤：
1.将包菜切成末，放在碗里撒上一点盐，揉捏一段时间，让其出水；
2.香菇泡发后切末，猪肉末加入适量盐、料酒、鸡精搅拌均匀，再加入包菜末、香菇末、姜末和葱末拌匀成为三鲜馅。
3.将馅料包入饺子皮中，收口后焯水或者蒸食即可。
4.在煮饺子时，可以加入一点食用油，这样不仅可以防止饺子粘连，也能使饺子更加美味。
请注意，以上配方仅供参考，具体用量还需根据自己口味和制作量进行调整。
关于本次三鲜馅怎么弄好吃和三鲜馅饺子如何做馅的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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