大家好，泡发干猪皮怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括猪皮干怎么泡发也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于泡发干猪皮怎么弄好吃和猪皮干怎么泡发的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 快速油炸泡皮的正宗做法
2. 猪皮干怎么泡发
3. 肉皮炸泡皮的做法
4. 猪膘皮怎么炸成泡膘

快速油炸泡皮的正宗做法

用料：鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。

做法：1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。

2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。

3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即可食用。

猪皮干怎么泡发

泡发干肉皮具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：干肉皮200g、水适量、面粉适量。

1、第一步准备好干肉皮。

2、掰成小块放入清水里泡发2小时。

3、泡好后切成均匀的片，放入开水焯水半分钟。

4、加入少量面粉。

5、拌匀，去油。

6、放入水中浸泡5分钟，这样就完成了。

肉皮炸泡皮的做法

1、将买回了的猪皮猪毛去除洗干净，放入锅中大火烧开后小火慢煮至猪皮变厚变色。

2、变厚变色之后捞出煮好的猪皮，晾干表面的水分后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

3、再把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油，油七成热时，把早已处理好的猪皮干放进去炸，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄捞出备用。

5、把所有炸好的猪皮再放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6、将泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以。

猪膘皮怎么炸成泡膘

用料

鸡蛋适量

肥肉适量

面粉适量

花生芝麻末适量

白糖适量

凉水适量

步骤1

提前炒好花生和芝麻碾碎混合在一起

步骤2

肥肉去皮切成手指粗

步骤3

手指粗细

步骤4

切好的肥肉加鸡蛋，拌匀

步骤5

拌匀的肥肉条

步骤6

加适量面粉

步骤7

加鸡蛋面粉后拌匀的状态

步骤8

起油锅，烧热，一条一条放下去炸

步骤9

炸至金黄捞起，如果害怕肥肉油太多可以炸久一点

步骤10

炸完全部的捞起后，另起锅熬糖浆，加凉水和白糖，凉水不可以很多，开始中火搅拌

步骤11

刚开始会是大的泡，要搅到小泡，感觉很难搅拌为止，糖浆就算熬好了。关火，把肥肉酥倒下锅，快速搅拌，尽量让每一条都粘到糖浆。再同时开始撒花生芝麻末，也是尽量每条都粘到。这样就算完成了。

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