美食城菜谱：红烧肉
一、材料
1.猪五花肉 500 克
2. 姜片 3 片
3. 葱白 2 根
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙
6. 老抽 1 汤匙
7. 冰糖 30 克
8. 食用油 适量
9. 清水 适量
二、步骤
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入葱白、姜片一起煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 30 分钟后，打开锅盖收汁，将汤汁收至粘稠，期间需不断翻炒，防止糊锅。
8. 待汤汁浓稠后，即可出锅食用。
三、适合人群
红烧肉是一道经典的中式菜肴，适合各个年龄段的人群食用。尤其适合老年人、小孩和素食者。
四、禁忌
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与jangly食物同食，如葱、姜、大蒜等。
3. 红烧肉的汤汁较为油腻，因此易消化不良，特别是小孩和老人应适量食用。
五、总结
红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴。通过精心的烹饪，可以制作出一份美味的红烧肉。
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