虾肉和猪肉怎么弄好吃(红烧肉虾仁做法)

大家好，今天给各位分享虾肉和猪肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对红烧肉虾仁做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 红烧肉虾仁做法
2. 虾仁猪肉饺子馅怎么做
3. 虾仁猪肉馅怎么调馅
4. 猪肉虾仁馅的最佳配方

红烧肉虾仁做法

步骤1

五花肉切块。

步骤2

虾去壳，去虾线，对半切开不切断！！！

步骤3

放入五花肉炒香盛出备用。

步骤4

将虾放入炒干汁水。

步骤5

倒入五花肉，加盐，生抽，耗油，糖，继续翻炒。

步骤6

翻炒均匀放入准备好葱段，继续炒半分钟就可以了，葱炒得太熟不好吃，颜色也不好看。

虾仁猪肉饺子馅怎么做

主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克

辅料：姜末适量，调味品适量

做法：

1、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上

（瘦猪肉用老抽）；

2、虾仁取虾线后切与肉同大的丁，加少量酱油、料酒淹制20分钟

（虾仁用生抽）；

3、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量，与腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可。

虾仁猪肉馅怎么调馅

虾仁猪肉馅的调制方法是根据个人所好，以我的经验就是如果要体现虾仁的特点就必须以虾的鲜嫩为重点。具体做法是，一，鲜虾处理好后

(去皮，去虾线)，用刀背剁成馅。二，猪前槽肉

(梅肉)手工剁馅。三，将一斤虾仁兑半斤猪肉，入花椒水，盐，花生油，葱姜，生抽顺一方向绞拌，备用。

四，韭菜洗净，晾干水分后切未，入花生油锁住水分，备用。

五，待饺子皮擀好后，将虾仁肉馅连同韭菜一起绞拌，随拌随包。

六，也可将虾仁与肉馅按丨:丨比例配制，随心所欲。

猪肉虾仁馅的最佳配方

需要准备的食材：大青虾500克。肥猪肉100克。料油、食用盐、白糖3克、白胡椒粉2克、淀粉10克。先把虾头掰断后慢慢的把虾线抽出来，然后把虾壳剥去，如果有没抽到虾线的可以剥壳后在虾背上开上一刀就能轻松的把虾线取出来。

全部处理好后用清水清洗一下，最后用手和握把水分挤干些备用，不把水分挤一下，那么虾的含水量太大，后期的调味料就很难进入虾肉里面。肥猪肉剁成小肉丁备用，肥肉的比例一定不能太多，多了很难打上劲，吃起了的口感也会腻。

把虾仁放入碗中，加入适量的盐入底味，加入1勺淀粉起嫩滑粘合作用，用手边搅拌，边揉，边搓，边摔打，目的就是要让虾仁上劲起胶状，这样吃起来的口感才会更好，这一步千万别偷懒，要一直反复揉搓摔打，直到能看到有黏黏的胶质出来。

把肥肉末倒进去，肥肉的加入可以使馅料更加油润，更加滑爽，也能让馅料更多一层肉香味，加白糖进去，我们用白糖代替味精起增鲜，不要多，多了就能吃出甜味，还要加少许的白胡椒粉去除虾的鲜味，同样的也不能太多，胡椒粉的辛辣味比较重，多了一样的会抢走鲜香味。

关于虾肉和猪肉怎么弄好吃和红烧肉虾仁做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。