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《电饭煲鸡翅饭》
天冷了懒的做菜,电饭煲帮忙解决了这个难题。
用料:鸡翅4个,料酒,大米1杯,糯米1杯,泡发香菇3朵,香芹几根,生抽,盐,鸡精,葱姜蒜。
步骤:1.米提前泡半小时,一个鸡翅一分为二,香菇切丁。香芹切末。
2.锅下油烧热,下葱姜蒜爆香,下鸡翅块,倒入料酒,放入香菇丁,下调料:生抽,盐,鸡精炒匀。加水没过肉,中火煮10分钟。将肉连汤汁倒入电饭煲,和米混合拌匀,开动煮饭模式。
3.饭煮好后,把香芹碎和葱花撒上拌均匀。开吃好了,香喷喷的,好吃,赞!
材料
鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜
做法
1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水
(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜
(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。
金针菇蒸鸡翅
1鸡翅买回来用清水把血水浸泡出来,斩成小块。加入适量的盐、一勺淀粉、姜丝腌制半小时入味。
2金针菇洗干净,切成两段,均匀的码在盆子底部。
3把鸡翅均匀的铺在金针菇上面,再洒一小把枸杞。
4水开后把鸡翅放入锅中蒸15分钟即可
这样蒸出来的鸡翅嫩滑无腥味,加了枸杞和金针菇,蒸出来的汤汁也很清甜
食材清单:鸡翅10个,大葱半根,姜1块,冰糖9粒,蒜3瓣,香叶2片,八角2颗,桂皮1小块,干辣椒2根,盐1克,生抽4汤匙,料酒2汤匙,蚝油1汤匙,白胡椒粉少许,油适量
红烧鸡翅最适合的烹饪顺序是:
鸡翅提前腌制——香煎锁住汁水——后糖法入冰糖——加盖小火焖煮——收汁
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。