北朝传统美食

北朝传统美食——麻婆豆腐

材料：

- 豆腐 1块 - 牛肉末 50克 - 豆瓣酱 2勺 - 辣椒粉 适量 - 葱姜蒜 适量 - 青蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量

制作流程：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入豆瓣酱和葱姜蒜炒香。
3. 加入牛肉末煸炒，炒至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精和辣椒粉，继续翻炒。
5. 加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。 7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。 8. 最后撒上适量的青蒜末，即可出锅。

适合人群：

- 适合消化不良、胃寒、腹泻、便秘等人群。 - 豆腐含有丰富的钙、蛋白质等营养成分，适合生长发育期的儿童、老年人和孕妇等人群食用。

禁忌：

- 豆腐是冷食，因此胃寒、手脚冰冷的人群不宜多吃。 - 感冒、发热、腹泻、口腔溃疡等人群不宜多吃。 - 孕妇和胎儿也不适合多吃。

注意事项：

1.制作过程中应注意火候掌握好，避免豆腐煮烂。
2. 牛肉末应煸炒至变色，口感更佳。
3. 辣椒粉的用量应适量，以免影响口感。
4. 水淀粉的用量应根据个人喜好进行调整。