今天给各位分享贵州血肠怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对东北血肠好吃吗具体是怎么做的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
贵州杀猪血加淀粉和水以及盐，再用一根竹竿搅拌均匀，静置一段时间后就会凝固，别问我为什么，小时候自己家里杀猪时，觉得好奇，整天跟在屠夫屁股后面转来转去时清眼看到屠夫这样操作过，而且大了也这样接过新鲜的猪血按同样的方法操作过，感觉这方法还很好的。
食材清单
猪血1000g
、豆腐3块、姜适量、葱花适量、蒜1个、盐1匙、老抽1勺、辣椒2个、水淀粉适量
烹饪步骤
步骤1/10
猪血豆腐，猪血是乡下杀猪时现熬的，豆腐选用水豆腐，一起花费3块钱。
步骤2/10
豆腐和猪血打成厚片。
步骤3/10
姜蒜辣椒下锅炒香，加适量的水
（用装汤的碗装上5分之3的水。）姜蒜为了去腥味。
步骤4/10
加一勺盐
步骤5/10
倒点老抽，还可以加一点鸡精调好味道。
步骤6/10
汤煮开后下猪血
步骤7/10
放豆腐
步骤8/10
汤煮开撇去浮沫
步骤9/10
加水淀粉勾芡，这样会使汤更浓稠有口感。
最后一步
撒上葱花出锅。
壹周君起初以为东北血肠是属于东北独占，后来才发现湖南、贵州以及广西地区也有这种东东，南方地区的血肠源自侗族，东北地区的血肠源自满族和锡伯族。
还有藏族的牧民也爱吃血肠，蒙古族则是用羊血来做血肠......总之天下大同，大家都喜欢这种用新鲜猪
（羊）血加各种调料蒸熟制成的灌肠。
N年前那首网络流行曲的最后一句：翠花，上酸菜！，其实指的就是“酸菜炖白肉血肠”。
其实要问东北血肠好不好吃？还是要题主自己亲自品尝过才能下判断，至少在壹周君眼里，血肠的口感属于不好不坏的中等评价。还有，虽然“酸菜血肠”是东北名菜，但壹周君认为味道还比不过血肠直接蒸熟切片，配蒜酱来沾食，吃那份原味，才是最美味的。
不过就像是蔡澜说过的，美味与否取决于味道和情感的双重评判，在东北地区，这种源于普通老百姓，自下而上的名吃，对黑土地成长起来的东北人有着天然的吸引力。
最早以前，吃血肠都是东北人过年杀年猪时的“杀猪菜”，现如今你在东北随时随地的能吃到啦，所以想要见到正宗的灌血肠流程，也是有点难度滴！
壹周君就网上寻一个图文并茂的制作过程，大家看看就好??
首先就是宰猪时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固。
同时，还要用杀猪多出来的猪骨头熬成肉汤。只需要汤汁，汤里面加入荞麦面粉拌匀，它们同猪血混合后，配上剁碎的猪油与葱花、盐、姜粉以及胡椒粉等等调料一起作为灌肠料。
然后就是猪肠子，猪肠子清洗比较麻烦，但一定要处理干净，否则吃上去味道不好闻。
灌血肠时先将肠子的一端用线系上，最好是用马莲，这样血肠出锅后才会特别美味。
接下开始灌血肠，一般通过需要两个人配合完成，一个人的话就用漏斗灌血肠，但是非常累。
血肠里除了猪血，还有事先准备的，混有了肉汤荞麦面粉的肉汤以及各种配料，这样吃起来口感丰富。
最后就是煮猪血肠，讲究也多，火不能大，太大猪血肠就会直接冒掉。
一边煮一边用擀面杖搅拌，还要用长针在血肠上扎眼，这样做血肠才容易被煮熟，而且也不会煮冒。
经过一连串的折腾之后，香喷喷的猪血肠终于出锅了，还不快吃上一口??
血肠是东北，内蒙，青海，广西，西藏，贵州等地的特色，尤其是东北酸菜里的血肠特别好吃
文章到此结束，如果本次分享的贵州血肠怎么弄好吃又简单和东北血肠好吃吗具体是怎么做的的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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