今天给各位分享猪圆蹄怎么弄好吃窍门图片的知识，其中也会对猪圆蹄做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 猪圆蹄做法
2. 白切猪蹄的做法是怎样的
3. 什么是圆蹄
4. 猪圆蹄怎样拆

猪圆蹄做法

材料：猪圆蹄、蒜头

(拍碎)、姜片、葱段、小棠菜、桂皮、八角、上汤或水、米醋、酱油、红糖、盐、淀粉。

做法：

1.先把圆蹄去毛、洗净，加入米醋飞水，捞起备用。

2.开镬下油，爆香蒜头、姜片、葱段，加入上汤或水、八角、桂皮、酱油、红糖、盐煮开，再放入圆蹄，用小火焖至稔，取出。

3.将小棠菜灼熟围在碟边，焖好的圆蹄上碟，用原汁勾薄芡，淋在圆蹄上便成。

白切猪蹄的做法是怎样的

感谢邀请。猪蹄是猪身体上一个非常好吃的部位，而且营养价值也很高，猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，食用以后能够起到嫩白皮肤，增加皮肤弹性，延缓衰老的功效。在食用的时候要注意，猪蹄上的猪毛比较多，一定要清洗干净，用指夹钳拔除，或者是用火去烧化都可以。接下来说一下白切猪蹄的具体制作方法。

准备食材:

猪前蹄一只，葱，姜，蒜，柠檬，盐，料酒，醋，白糖，生抽，香菜。

制作步骤:猪前蹄清洗干净，然后用指甲钳把猪皮上面的毛全部拔掉，把猪蹄里面的大骨头去掉。锅里放水，把猪蹄放进去，水的用量一定要没过猪蹄，然后大火烧开之后转小火慢慢煮，带到猪蹄煮熟煮烂了捞出。过凉水，然后控干水分，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏三个小时。这个时间去调配料汁，把准备好的姜切成丝，然后放入醋，白糖，泡至半个小时，泡成酸姜。大蒜拍扁切成粒，葱切末，柠檬切小块，香菜切段。起油锅放入适量的植物油，然后把葱末，蒜放入炒香，然后加入柠檬粒，姜丝，生抽，料酒，盐炒香。猪蹄冷藏好了以后从冰箱取出，这时就已经成型了，用刀切成薄片，摆入盘中，顶上撒上香菜段。把料汁放入碗中，猪蹄蘸上料汁非常的清爽可口，一道完美的白切猪蹄慢慢享用吧。烹饪小提示:如果喜欢吃辣的，可以在调配料汁的时候放入几粒干辣椒段去炝锅，这样做出来的料汁辣味十足，非常下饭，吃起来又辣又香很过瘾。在煮猪蹄的时候，如果有竹签可以把竹签固定在猪蹄上，然后用棉线把它缠绕起来，这样有助于猪蹄煮好了以后定型，没有也可以用筷子代替，要求很高的情况下，可以固定一下形状。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

什么是圆蹄

皱纹圆蹄是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。圆蹄即猪的臀部和膝部之间的肘肉。烹制时，通常要切成圆形，寓合欢团圆之意，为民间喜筵必用之品。

工艺复杂，要先煮，后炸，再炖；色泽大红，皮上有皱纹，肉质软烂，入口即散，香味浓郁，肥而不腻。很好吃的哦

猪圆蹄怎样拆

1.首先准备好一把水果刀。

2.用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀,顺着骨缝用力划开。

3.将猪蹄竖起,用水果刀将猪蹄自上而下切开,直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。

4.分别握住切开的两片猪蹄,稍微用力往两边掰开。

5.用水果刀顺着底部大骨头的骨缝,把大骨头切下。

6.用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成2块

7.把另个猪蹄片同样顺骨缝切成两片，这样就可以了

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