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所需材料:碱水面500克,麻酱200克,香油200克,酱油20克,盐5克,味精12克
具体的做法如下:
1、首先面条蒸制,将买回来的面条上锅蒸约30分至大概8成熟,然后放入盆中进行抖散,再加入适量香油搅拌均匀,使之不粘不坨,根根分明的效果就可以了。
2、增加其嚼劲,然后将拌好的面条放在面板上,可以用风扇吹大概2个小时左右,因为香油的加入具有锁水功能,所以说,完全不必担心面条会变得干硬,相反的话,口感会更加的筋道,比较有嚼劲。
3、调芝麻酱,将香油烧至大概3成热,然后倒入芝麻酱调拌均匀,再加入适量的酱油,盐,味精,搅拌均匀就可以了。
4、准备之前做好的热干面,然后放入漏勺,入沸水浸烫1分钟,记得在这期间切记要不停地抖动漏勺,这样可以使面条受热均匀。
5、将烫好的面条控干水分后加入准备好的芝麻酱,葱花,香菜,酱萝卜等食材,当然还可根据个人喜好加入醋或者油泼辣子,搅拌均匀就可以开始享用。
用料:面条500克,辣萝卜1块
做法:1.将食材准备好,把500克的面条用清水清洗干净放入干净的盆中。
2.在锅里放适量的水,水量没过面条再多一点,调到大火烧开,然后倒入清洗干净的面条煮,将面条煮到七分熟的时候即可。
3.捞出来面条,沥干上面的水分,放入盆中,静等面条变凉;之后倒入适量的麻油,然后用筷子搅拌均匀,防止面条粘在一起。之后放入冰箱冷冻起来留着备用。
4.在冰箱里取出自己吃的面条量,在沸腾的锅里焯一下再捞出放入干净的碗里。
5.然后根据面量来调食盐、味精和酱油倒入的量,再倒适量的醋;再放入刚切的辣萝卜丁,撒入适量的芝麻酱即可
答案是可以炒热干面。
吃剩的热干面可以加鸡蛋青菜和火腿一起炒着吃,别具一番风味
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