大家好，如果您还对包子做好了怎么弄好吃的不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享包子做好了怎么弄好吃的的知识，包括又香、又白、又软并且又好吃的包子是怎么做出来的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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谢谢邀请！
蒸包，也就是我们这边所说的大包子。它作为一种大众食品是非常受欢迎的！尤其是早晨的时候，我们的吃饭时间太短，包子就是一种非常理想的食品，有菜、有面，再加上一碗粥和一碟小咸菜，很快可以解决早餐！小的时候家里面情况比较差一点，吃一顿肉包子那是一个奢望，现在随着生活水平的提高，吃包子成了一种随时可以的事情，在家里做包子是一个比较麻烦一点的事情。但是自己在家里做出来的比较放心，要比那早餐摊上面卖的放心得多。从事餐饮这二十多年也知道这里面的水太深，从原来监管不严都现在监管严厉，包子馅儿也经历了很多的变化。现在一般的早餐包子铺里面卖的包子馅料都是没问题的，因为现在监管比较严，他们用的最差的也是那种肥膘肉。不像原来个什么东西都有。
我分享一下我原来店里面做包子的配方和做法：首先和面，用的是五得利六星面粉。十斤面粉加上五斤水35°的温水将50克酵母、30克白糖、10克小苏打、5克纯碱搅拌均匀，慢慢加入面粉中，揉制成团醒发即可。面粉发酵的再好没有馅，那做出来的包子也是包子没有馅——瞎包。
下面分享馅料的做法。
猪肉大葱馅：梅花肉馅5斤，味精40克、盐60克、包子调料10克、味极鲜120克、草菇老抽30克、水1250克、大葱花1斤、香油一两，首先把调料放进入肉馅中，慢慢加水，搅打上劲，加入小磨香油即成，最后加入葱花，即是猪肉大葱馅儿。
梅干菜猪肉馅：梅花肉2斤切成绿豆大小的小粒儿，梅干菜2斤，泡开后去掉老根，洗净泥沙，切成黄豆大小的粒儿。起锅烧油，热锅加葱油二两熟猪油半斤，把肉粒小火炒到微微吐油即可加入梅干菜翻炒，梅干菜炒至半干状态即可，然后加盐50克味精50克大肉馅调料6克胡椒面5克翻炒均匀即可。
醒发好的面团揉至表面光滑，下成50克大小的剂子，然后把剂子做成四边薄、中间厚的皮子，每个皮子包50克左右的馅料，醒发二十分钟之后上笼蒸二十分钟，关火焖5分钟即可下笼，热腾腾、香喷喷的包子你还不开动吗？
包子做好后是直接放在面板上醒，还是直接放蒸锅里醒？
包子做好后是直接放在面板上醒，还是直接放蒸锅里醒？
我的做法是:
1、冬天发面，包子做好后，因为室内温度较低，影响面坯的发酵，我就先烧热水，烧大约3分钟左右，摸蒸锅壁热乎时，就可以关火了，千万别烧太热了，包子放里酵母菌烫熟了，这时就可以将包子坯摆放屉子里，中间留足够的空间，等发起2倍大，就可以直接点火蒸包子了。
2、夏天蒸包子，因为夏天温度高，温度适合酵母菌的发酵，包子做好后，就可以直接放面板上发酵，温度高时酵母菌非常的活跃，发酵速度快，所以在案板上发酵即可，但要用纱布或保鲜膜盖住，防止包子表皮风干，醒发20分钟左右，包子膨大于原包子2倍大左右就可以移蒸锅内蒸熟。
不管采取什么方法，只要是需要发酵的包子馒头，温度控制在40度以下，就是用手试温水就适合了，就不会去杀死酵母菌了，就能蒸出好吃暄软的面食了。
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2018年12月25日
关注1、买好面，别买太便宜的。便宜没好货，不仅黑，还会有些发霉，根本发不起来。自己家吃，直接买10斤30块钱以上饺子粉吧。
2、温水加入白糖和酵母，放点奶粉或者牛奶也行。超市卖的酵母用量说明都不准确，要加入2倍或者3倍的量才行。
3、不要往面里添水，而是往搅拌好的水里面添面！添一些面，用筷子搅拌一下，再添，再搅拌。
二十来度的话，一个半小时就能发好。
4、关于馅，香味来自于花椒水或者花椒油。还有就是浓的高汤。带有荤油的凝固高汤馅料，会在热气腾腾的包子里面化成美味浓汁。
中国的包子可以说是全世界最好吃的！它的馅料囊括了几乎所有的食材，只有您想不到的，没有他做不到的！包子起源于古代三国时期，可谓历史悠久！
包子一般是用面粉发酵做成的，依据馅心的大小不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
包子的制作方法：
用酵母发面
配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水
（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克.
做法：
（1）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.
（2）在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷.
包子好吃与否除了面皮主要是馅料的制作，不同口味的包子馅料调制方法也不同。
下面介绍几种好吃包子馅料的制作：
01.鲜肉包:把猪肉剁碎，葱姜蒜
（蒜可以少点）也剁碎一起放入盆中，再加入香油、油、盐、鸡精、糖、生抽少许、少许水向一方向不停搅拌均匀即可。
02.酱肉包：把卤肉和葱姜蒜还有竹笋切成碎末，然后把油烧热放入卤肉翻炒，再倒入葱姜蒜一起翻炒，等卤肉出油后加入甜面酱慢慢炒均匀，最后把竹笋也放下去翻炒熟后出锅就可以啦。
03.香菇白菜包：把白菜剁细剁碎加入盐腌制把白菜中的水分腌制出来倒掉就可以了，把香菇泡水后切碎。然后一起放入盆中加入盐
（这里要少加一点因为腌制白菜时放过，所以根据实际情况加）、糖少许、鸡精、香油少许，接着向一个方向慢慢搅拌均匀就可以啦。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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