(一)鱼的正确做法

1.选择合适的鱼种：不同的鱼有不同的口感和烹饪方式，因此需要选择适合自己口味和食材预算的鱼种。一般来说，鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼比较适合清蒸、红烧等传统烹饪方式，而鲨鱼、鲸鱼等海水鱼更适合煎、烤、煮等现代化烹饪方式。
2. 处理鱼：在烹饪前需要认真处理鱼，包括去鳞、去骨、去腥等步骤。对于淡水鱼，可以将鱼身两面切几刀，用料酒、盐、姜片腌制一会儿，这样可以让鱼肉更加入味。对于海水鱼，需要将鱼身两面刷上油，放入烤箱或锅里烤制。
3. 准备调味料：烹饪鱼需要准备一些常用的调味料，包括酱油、料酒、姜、蒜、醋等。可以根据口味和烹饪方式选择适合自己的调味料。
4. 烹饪鱼：不同的烹饪方式有不同的步骤。对于淡水鱼，可以选择清蒸、红烧等传统烹饪方式。对于海水鱼，可以选择煎、烤、煮等现代化烹饪方式。在烹饪过程中需要注意火候和时间，以保证鱼肉的口感和入味程度。

(二)适合人群

1.喜欢清淡口味的人：对于淡水鱼，清蒸是比较适合清淡口味的人的做法，可以让鱼肉保持鲜美的口感和清淡的味道。
2. 喜欢重口味的人：对于海水鱼，煎、烤、煮等现代化烹饪方式比较适合喜欢重口味的人，可以在鱼肉中摄入更多的味道。

(三)禁忌

1.敏感皮肤的人：对于海水鱼，尤其是鲨鱼等海产品，可能会对鱼肉中的某些成分产生过敏反应。因此，敏感皮肤的人需要注意避免食用这些鱼。
2. 孕妇和小孩：孕妇和小孩需要特别注意膳食平衡和食品安全，尤其是对于海水鱼等易过敏的食材需要谨慎食用。

(四)总结 以上就是关于鱼的正确做法以及适合人群、禁忌等的详细文章。希望可以帮助到喜欢吃鱼的朋友们，让鱼肉变得更加美味。