大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下长年糕怎么弄好吃窍门的问题,以及和粘年糕做法窍门的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
您好,我是多多,很高兴能回答您的问题。
粘年糕的做法和窍门如下
材料:
糯米粉:500克
水:460克
葡萄干:50克
红枣:150克
枸杞:30克
第一,红枣泡发去核改刀备用。
第二,糯米粉加水揉好备用。
第三,将揉好的糯米粉大火上汽蒸20分钟左右。注意蒸笼布一定要刷油防粘。
第四,蒸熟的糯米粉很粘,撒点粉防粘。然后将蒸熟的糯米粉分成几块,一层糯米一层红枣在盒子中铺好,最后上面撒上好看的葡萄干和枸杞等。
可以蒸熟直接吃,也可以放冰箱冷藏变硬后切片,煎一下外脆里嫩。
年糕怎样炸不爆窍门
1、在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气。
2、放置在常温处,充分沥干水分再炸,有条件的还可裹上面粉、鸡蛋等再油炸。
3、控制好油温,全程保持小火,避免油温过热出现高温下爆炸。
材料:
糯米粉250克小米粉50克开水150克
红枣12-20颗白糖20-30克
做法:
1.红枣提前用开水泡发,用筷子将枣骨去掉备用。
2.将糯米粉、小米粉和白糖,混合均匀后加入开水烫面,用筷子搅拌到基本成团,在用手揉光滑成型。
3.将糯米团分成等份的小剂子。揉搓成糯米团。
4.将糯米团整出个类似圆锥形状在底部用大拇指抠进去个洞,在洞里塞个枣撑住,预防蒸瘫痪变形。
5.锅中加入清水,水烧开后上屉蒸15-20分钟即可出锅。
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制作方法:
1、主料:年糕250g。配料:香葱1根。调料:拌饭酱2大勺、酱油1茶匙。
2、舀两大勺拌饭酱放入碗中;加入一大勺酱油,混合调成炒年糕的酱汁;
3、片状年糕放入沸水中略煮2分钟;捞出沥干水分备用;
4、大火烧热炒锅中的油至七成热,放入调入拌好的酱汁;炒匀后放入年糕片,炒匀后出锅,撒上葱花即可。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。