大家好，今天来为大家分享大块蟹棒怎么弄好吃的一些知识点，和顺德潮哥姜葱炒蟹做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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麻辣香锅，是我最早学会的一道菜，在后来的实践与学习中，不断融入自已的理解和理念，使得这道麻辣鲜香的经典下饭菜成了我的拿手好菜，绝对的米饭杀手。吃过的人无不拍手称赞，它也是我招待亲朋的保留菜式。
市中心有一家非常红火的麻辣香锅店，虽然价格不菲，但吃货们趋之若鹜，店里的客人总是络绎不绝，川流不息，去晚了根本没有座位，只能等。
难免想试试他家的味道，于是，某一天，载上家人前往。期待去，失望归。家人都没吃几口，皆言比我做的味道差远了。味道只有麻和辣，没有香，没有回味。看来，还是要自己动手。
今天把我的做法分享给大家，希望朋友们能喜欢并学会。
[私房麻辣香锅]
原料：
五花肉、鱼皮脆、西兰花、金针菇、茼蒿、藕、香芹
调味料：
大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、火锅底料、郫县豆瓣酱、白糖、油
做法：
1、我准备的蔬菜部分，蔬菜依自己喜好而定，自己喜欢什么蔬菜就放什么蔬菜。
2、重点说明一下下图中的调料：大红袍的火锅底料和郫县的豆瓣酱，这两样必不可少。不要说我是打广告的，我不是。我做麻辣香锅只用下面两个牌子的，这样做出来味道才好
（如果下面两个牌子的生产厂家见到请付我广告费哈！哈哈哈，开个玩笑）。
3、建议用一点五花肉，如果不吃肉当然也可以略去，但放一点味道才更好。我用的这个五花肉是生态猪肉，比普通猪肉整整贵了一倍。家人爱吃鱼皮脆，我准备了一些，选择时也要买大牌子的。
4、准备香料如下图。香叶和草果没放也没拍，因为家里没有了。大家做时尽量不要省。我之所以写的全面，是对大家负责，完全不藏私。我用的花椒麻味不小，如果您喜麻，可以再放些麻椒。
5、五花肉切片，葱姜蒜切碎备用。
6、各种蔬菜择好洗净备用。
7、西兰花的茎也不要扔，把它的老皮削掉，切成小段，很嫩很脆，可以食用。
8、把各种蔬菜改刀。
9、取煮锅，烧开水后，先把鱼皮脆煮熟捞出，沥水。
10、把各种蔬菜分别下水焯熟。注意不要熟过了，可以略欠些火候，因为后边咱们还有一个拌炒的过程。
11、焯好的各种配菜，充分沥水。
12、凉锅凉油，先下入干性香料，小火炒出香味后捞出来不用。
13、然后放入五花肉，小火煸出肥油。
14、接着放葱姜蒜炒香。
15、然后放郫县豆瓣酱。
16、小火炒出红油。
17、再接着放入火锅底料。
18、小火炒香炒匀。
19、紧接着把焯好的蔬菜放进去，调入适量白糖，这样既能提鲜，又能中和一下辣味，辣的不但柔和，而且回味也更好。快速翻炒均匀后关火。您可以根据实际情况决定放不放盐，我没放，辣酱和火锅底料本身的咸度已够。
20、配上米饭，吃他个大汗淋漓吧！好痛快！
女性朋友要多吃些藕！
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小贴士：
1、到底配菜放什么，您自己说了算，喜欢吃什么菜就放什么菜。喜欢海鲜的话也是一样的做法。
2、香料油不可少，干性香料入锅时，一定要凉油下锅，小火炸香，这样香料自身的香味才能充分释放出来。
3、蔬菜一定要先焯至九分熟或全熟才能下锅炒，焯烫环节不能省。
4、蔬菜焯好水后要沥水，不然成品水渍渍的，不好吃。
5、文中所述两种特别的调味料必不可少，如果家里没有，又想吃麻辣香锅，那就先去一趟超市吧。
6、白糖量不多，也不能省，既提了鲜，还能中和辣味，使得辣味更柔和，回味也更好。根据口味咸淡决定放不放盐。
7、米饭要多准备一些。
8、虽然好吃，但也不能天天吃，防止上火。吃完可以搭配一些凉性水果，例如西瓜。
9、天太热，大家注意防暑降温，但也不可过分贪凉。
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?盒豆腐1盒、鸡丁100g、水发海参50g、全贝4个、木鱼花4个、虾仁4个、全菌100g、蟹棒2根、生菜叶几片、鱿鱼50g、葱花、蚝油、料酒、味达美酱油、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、蒜片适量
1.将豆腐切成大块，八珍料切成丁，鸡丁上浆备用。
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2.豆腐沾淀粉过油炸脆！
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3.八珍料过水，鸡丁划油。
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4.锅留底油葱蒜炝锅，蚝油、料酒、味达美酱油、高汤、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，放入八珍料微烧勾芡淋香油打明油即可。
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5.将炒好的八珍料浇在炸好的豆腐上即可。
青蟹4个、姜丝适量、葱花适量、蒜末适量、油适量、盐适量、酱油1勺、料酒1勺、糖1匙、淀粉2匙、胡椒粉1匙、鸡精少许、蚝油半勺
1.采购鲜活青蟹。
2.刷洗干净后剁成小块，蟹钳拍扁，能更好的入味。
3.准备配料：姜丝、葱花、蒜末。
4.用酱油、蚝油、糖、淀粉、胡椒粉、鸡精，调成酱汁。
5.起锅热油，炒香姜蒜。
6.倒入蟹块翻炒。
7.炒至变色，放入适量的盐调味。
8.倒入料酒，中小火煸出香气。
9.放入适量的水，盖盖焖3~5分钟。
10.开盖后倒入酱汁上色调味，开大火收汁。
11.最后撒上葱花，翻炒均匀后，关火出锅
长沙又要降温了！零下2度要来了！元旦假期，不如约几个朋友来家吃火锅吧！
再寒冷的冬日，只要有一桌火锅，咕噜咕噜，涮一涮，准备各以自己喜欢的的菜，再和朋友一起再喝点小酒，就可以把整个冬天的寒冷都赶走。刹那间感觉心和胃都被填满、被温暖了。能在自己家里，吃上一顿最爱的火锅，大概是我们对冬天最大的尊重吧！
制作家庭版本的火锅，简单方便，首先我们来准备一下食材：
火锅食材！多样食材，挑自己喜欢的来！
吃火锅的主食：吃火锅肯定能配饭，各色米粉，红薯粉，方便面可以准备一些，如果不想吃主食，用土豆来代替也可以哦！
吃火锅的硬菜，大肉肉：冬天宜温补，牛、羊肉最为适合，各色肉丸子，鸭肠，黄喉，午餐肉也是火锅的绝配！鸡、海鲜、鱼类等清淡食材也非常家常养生，大家可以选择！
吃火锅的小清新，素菜：冬天是吃白菜、萝卜的最佳季节，豆苗、山药片、藕片等也是吃火锅搭配的好食材，还可以加上蘑菇、豆腐、腐竹，菌类和绿色蔬菜，品种丰富，最好还是要选择当季、新鲜的食材。
一般人不知道的火锅正确吃法：先以青菜、豆腐、土豆等素菜打通肠胃，再循序渐进吃荤菜。荤素的比例以1:2为佳。
自调锅底！可浓可淡！
辣汤：好多人喜欢的川式麻辣汤底，其实在家也可以轻松做：用菜籽油，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果和山奈等炒香，和重庆火锅料、郫县辣椒酱一起炒出红油，再加入清水熬成浓汤，把食渣捞起就是麻辣汤底了。还可加入少许牛油，味道会更香。
清汤：清汤汤底并不是寡淡清水，一般用高汤做底，加入鸡架或猪棒骨等材料熬出好汤，然后再根据个人口味加入红枣、葱段等养生药材，就是一锅香喷喷的清汤底了。
特色汤：清汤底里还可以加西红杮、菌类、昆布等食材，做成特色汤底。
自制蘸料，发挥你的创意！
川式蘸料：搭配麻辣火锅，最好选择如辣椒圈、花椒粉等各种干料为底，再加入些许芝麻酱、豆腐乳搅拌均匀，一次把辛香进行到底，让味蕾达到最大限度的刺激，才算吃得畅快。
港式蘸料：大蒜、姜、香葱，切碎，加入一勺酱油和一大香油，就是妥妥的港式吃法，如果你能接受香菜的味道，这个组合的口感就会更加丰富一些。
鲜香酱料：沙茶酱、花生酱等调料，最适合搭配牛肉、肉丸等食材进食。羊肉也可以搭配腐乳等酱料辅助。自己熬的牛肉酱、鸡肉酱更是香气逼人，一口一口，咬下去肉中有汁的滋味，是根本无法停下来的节奏呢。
看到这里，是不是已经食指大动，口水直流，已然馋涎欲滴，饿了吧？那就动手做火锅去吧！！！
叫上最好的朋友，和他说一话！晚上，我们一起吃火锅吧！
关于本次大块蟹棒怎么弄好吃和顺德潮哥姜葱炒蟹做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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