老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大头咸菜怎么弄好吃视频和大头咸菜做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大头咸菜怎么弄好吃视频以及大头咸菜做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 河南的大头咸菜怎么做
2. 大头咸菜怎么做
3. 大头咸菜做法
4. 大头咸菜腌制好做法

河南的大头咸菜怎么做

河南的大头菜腌制方法也很简单，下面我来介绍一下我使用的方法。就是这个晚秋季节你把地里种植也就是我们当地人叫的撇菈从地里拔出来去掉叶子洗净凉干切换成4块还6块，放进一个洗干净的大缸里，在放的过程中重要的是放一层菜撒一层盐，做到大半缸放散装酱油没过大头菜就可以了。腌制1至2个月就可以食用了。

大头咸菜怎么做

原料：大白菜5000克

（适宜即可）食盐500克

（需要腌制白菜的十分之一）

制作方法：

(1)选用刚上市的大白菜，去外层老叶，大棵纵切成4份，小棵纵切成2份，洗净控干水。

(2)准备好腌菜缸，先在缸底撒一层盐，将菜的切口朝下，按一层菜一层盐的顺序叠置，顶层用大的鹅卵石压实。

(3)腌好压实后，为防止缸内蔬菜温度逐渐升高而导致露烂，要注意适时倒缸。首次倒缸时间在入缸后的20~24小时内，将缸底下的菜翻上来。第二次倒缸时间在第三天，1个星期后再倒缸1次。腌约20天后，即可

大头咸菜做法

原料：大白菜5000克

（适宜即可）食盐500克

（需要腌制白菜的十分之一）

制作方法：

(1)选用刚上市的大白菜，去外层老叶，大棵纵切成4份，小棵纵切成2份，洗净控干水。

(2)准备好腌菜缸，先在缸底撒一层盐，将菜的切口朝下，按一层菜一层盐的顺序叠置，顶层用大的鹅卵石压实。

(3)腌好压实后，为防止缸内蔬菜温度逐渐升高而导致露烂，要注意适时倒缸。首次倒缸时间在入缸后的20~24小时内，将缸底下的菜翻上来。第二次倒缸时间在第三天，1个星期后再倒缸1次。腌约20天后，即可

大头咸菜腌制好做法

材料

大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，砂糖50公克，淡酱油1大匙

做法

1.大头菜去外皮削干净，切片备用。

2.取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐拌匀，静置15分钟让大头菜出水。

3.把作法2的水沥掉，再以手揉挤大头菜，让大头菜再出水，沥干水分。

4.取一保鲜盒，将作法3的大头菜片与所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天即可。

关于本次大头咸菜怎么弄好吃视频和大头咸菜做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。