大家好，如果您还对面粉油炸怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享面粉油炸怎么弄好吃的知识，包括油炸翘嘴鱼面粉油炸鱼怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
面粉糊的调制方法有以下几种：1、蛋清糊。
也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。
也有用鸡蛋和面粉、水调制的。
还可加入适量的发酵粉助发。
制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般适用于软炸，如软炸鱼条、软炸口蘑等。
2、蛋泡糊。
也叫高丽糊或雪衣糊。
将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止。
然后加入干淀粉拌和成糊。
用它挂糊制作的菜看，外观形态饱满，口感外松里嫩。
一般用于特殊的松炸，如高丽明虾、银鼠鱼条等。
3、蛋黄糊。
用鸡蛋黄加面粉或淀粉、水拌制而成。
制作的菜色泽金黄，一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。
酥炸后食品外酥里鲜，食用时蘸调味品即可。
4、拖蛋糊。
先让原料均匀的挂上全蛋糊，然后在挂糊的表面上拍上一层面包粉或芝麻、杏仁、松子仁、瓜子仁、花生仁、核桃仁等，如炸猪排、芝麻鱼排等，炸制出的菜肴特别香脆。
5、全蛋糊。
用整只鸡蛋与面粉或淀粉、水拌制而成。
它制作简单，适用于炸制拔丝菜肴，成品金黄色，外松里嫩。
6、发粉糊。
先在面粉和淀粉中加入适量的发酵粉拌匀
（面粉与淀粉比例为7：3），然后再加水调制。
夏天用冷水，冬天用温水，再用筷子搅到有一个个大小均匀的小泡时为止。
使用前在糊中滴几滴酒，以增加光滑度，适用于炸制拔丝菜，
手??不沾面，懒人版葱花发面饼，超级蓬松柔软好吃??的做法步骤
步骤1
260克水里放入3.5克酵母混合！
步骤2
酵母融化后再放入面粉、盐搅拌均匀
步骤3
搅拌成这个状态就行啦??
步骤4
我放在外面室温半小时后就放入冰箱冷藏一夜，准备明早起来直接煎
步骤5
冰箱里拿出来倒入适量葱搅拌均匀就可以开始煎了
步骤6
搅拌均匀后在一个角倒入少许油方便勺子??挖??
步骤7
直接调羹来挖啦??大小厚度按自己喜欢的来啊！一切随意，如果你特别在意饼的颜值，可以手上适量抹油整个形再煎也行或者带手套都可以！
步骤8
锅中倒入油可以开始煎了，用勺子稍微整整形啊！不然太丑我怕家人嫌弃我这个饼??
步骤9
中小火煎制两面金黄
（期间我去刷了一个牙，回来正好差不多了）你们自己控制好火候，最好不要离开，不然煎焦了我不负责的啊
步骤10
space
出锅，又脆又香，我还煮了鸡蛋，喝了一杯牛奶，一碗粥，真的超级饱！就这么简单，试试吧！
步骤11
想内部组织更加蓬松的，不要去压它，还有一个更加方便的就是直接摊成一个大饼
步骤12
切开
翘嘴鱼可清蒸、干煎也可红烧。依据个人口味的不同，可以用不同的做法。
清蒸翘嘴鱼：
1、翘嘴鱼洗干净，控干水；
2、姜丝，葱段备用；
3、把碟子上铺姜丝完了放鱼，鱼肚子里塞姜丝，身上撒姜丝；
4、上锅蒸，水滚十分钟即可；
5、烧滚油；
6、把蒸熟的鱼去掉姜丝，淋上蒸鱼豉油，撒上葱段，浇上滚油
干煎翘嘴鱼：
1、将鱼除内脏，鱼鳞刮净，清洗干净后将盐均匀涂抹在鱼身上，反复用手按压确盐浸入鱼肉腌制2小时后把鱼身上的水沥干；
2、锅里放油烧制半热，将火调小，把鱼放进去，抖下锅，鱼在锅里能滑动说明鱼皮没沾锅，鱼皮没破；
3、一面煎黄后翻至另一面继续煎，将鱼煎至两面微黄即可；
4、煎的过程当中切好葱姜蒜，备些花椒；
5、鱼煎好后将准备的葱姜蒜，青椒花椒，料酒，一点生抽和适量的醋倒入锅中；
6、在锅里轻轻翻炒均匀佐料，放些豆鼓酱让鱼身进味即可，中途不要放水，干煎；
翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。
其肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每百克肉含蛋白质18.6克、脂肪4.6克，唯多细刺，故有淡水鳓鱼之称，鲜食和腌制均宜。
今天不废话了，直接正题
炸肉丸：一道费劲巴拉的菜！
说它费劲，是相对的，不过香酥可口的肉丸子，两口一个。吃完让你吧唧嘴的好东西，值得为它费点力！
准备材料：
肉沫
（可以买现成的，也可以自己剁），豆腐
（只要中间不带皮的一小块），鸡蛋一个
葱、生姜、盐、味精、油、胡椒粉、红薯粉
用菜刀，将豆腐碾成沫
往肉沫里面一次添加：豆腐沫、葱沫、姜沫、盐、味精、红薯粉、鸡蛋、胡椒粉
用筷子顺时针一直搅。如果感觉一个鸡蛋有点稀，可以适当添加红薯粉
逆时针也可以，这个不重要，但是一定是一个方向，不能来回搅。不然的话丸子做出来松散不成形。
搅到感觉有点费力的时候，就可以了。
锅里倒油，多来一点，反正用完可以收集继续用，也不浪费。油少了容易糊
把手洗干净！
手里抹点油，这样下一步操作不容易沾手。
把搅好的肉沫放手里，轻轻一捏，就能捏出个小丸子。左手捏右手接，直接放进油锅里。
近距离看一下
如果有人介意用手，可以用勺子。自家吃饭，怎么好做怎么来了
用小火炸，一边炸一边用铲子轻轻拨动，以免沾到锅底。
丸子稍微有点黄的时候，需要将丸子都捞出来，晾半分钟。这么做是让热向内传导，以防外表炸熟，里面还是生的。
将丸子再次倒进去炸。
大概5分钟的时间，就可以用筷子感受下丸子重量。
如果手感飘轻，说明水分已经炸干，开大火催一下，就可以捞起了。最后的大火，可以让丸子吸进去的油往外“吐”出来一些，更加健康。
一道香酥可口的炸丸子，就这么做好了。
趁热吃一个，一口还搞不定，烫嘴啊！咬一口，里面直冒热气，蘸点椒盐配口酒，极为惬意。
我是关注我看完整视频~谢谢观看。
关于面粉油炸怎么弄好吃，油炸翘嘴鱼面粉油炸鱼怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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