其实煎香芋怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解香芋烂排做法，因此呢，今天小编就来为大家分享煎香芋怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 煎芋头什样煎才不融
2. 香芋烂排做法
3. 芋头蒸完再煎的做法
4. 脆皮香芋的正宗做法

煎芋头什样煎才不融

锅中放少许多点儿的油

（以免糊锅，因为芋头是软的），用中火。油烧热后，将处理好的芋头片依次放入锅中，烧热起气后盖上锅盖，焖一会儿让芋头从下到上慢慢煎熟。估计时间差不多的时候，调至最小火，再闷一会儿。

觉得差不多的时候盛出来就可以了。

香芋烂排做法

香芋烂排是一道美味的传统菜肴。

首先，将新鲜香芋去皮切块，然后用开水焯烫至半熟。接下来，取一炒锅，加入适量油烧热，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入煸炒的猪肉块煮至断生。然后将焯过水的香芋块加入锅中，翻炒均匀，调入适量盐、酱油、糖、料酒，再加入适量清水，煮烂至入味即可。

这个做法的原因在于：焯烫香芋可以使其更容易煮烂，同时保持香芋的鲜美口感；爆炒葱姜蒜可以增添菜肴的香味；猪肉块的煸炒使其更加嫩滑可口；适量的盐、酱油、糖和料酒能调出菜肴的鲜美味道；清水的添加则能煮烂香芋，使其更加入味。这些步骤的综合运用能够制作出口感烂糯、味道鲜美的香芋烂排。

芋头蒸完再煎的做法

芋头蒸完再切条，再切片，热锅烧油把芋头糕一片一片放在油锅里煎至两面有点金黄色就可以。

脆皮香芋的正宗做法

正宗做法是先将芋头削皮切块，放入开水中烫熟，然后将芋头块用勺子压成泥状，加入糯米粉、水淀粉、过筛的粉糖、五香粉等调料搅拌后，揉成小球状，裹上一层薄薄的面粉后，放入油锅中炸至外酥里嫩即可。因为芋头口感较为绵软，用水煮熟后可以更容易地压成泥状，这样制成的球更加韧性好嚼；加入的调料如五香粉则使味道更加浓郁；裹上薄薄的面粉后再炸可以使球在油锅中快速形成脆皮，保留了芋头内部的绵软口感，味道更加鲜美。如果想制作出更加香脆美味的脆皮香芋，可以在面粉中添加一些鸡蛋液、糖粉等调料，增加面团的黏稠度和韧性，使得外皮更加酥脆，内馅更加嫩滑。

关于煎香芋怎么弄好吃，香芋烂排做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。