【文记美食店】详细菜谱

一、菜品：青椒炒肉丝

二、制作流程：

1.将青椒洗净去蒂，切成肉丝备用。
2. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱花爆香，放入青椒丝翻炒。
5. 加入炒好的肉丝和少量盐、糖调味，翻炒均匀即可。

三、适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。青椒富含维生素C和纤维素，可以提高食欲、促进消化。猪肉富含蛋白质，可以提供身体所需的氨基酸。这道菜营养丰富，口感鲜美，是一道健康的家常菜。

四、禁忌：

1.青椒忌和碱性食物一起食用。
2. 猪肉忌和豆类食物一起食用，会影响蛋白质的吸收。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。 五、注意事项：

1.炒肉丝的时间不宜过长，否则肉质会变得老硬。
2. 青椒和肉丝的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 调味时要适量，避免过咸。 六、总结： 青椒炒肉丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。适合所有人群食用，但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。炒肉丝的时间不宜过长，否则肉质会变得老硬。调味时要适量，避免过咸。