魔芋素蛋片怎么弄好吃?魔芋筋怎么做好吃

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本文目录

  1. 魔芋筋怎么做好吃
  2. 全麦魔芋蛋糕做法
  3. 魔芋的6种家常做法
  4. 魔芋豆腐炒鸡蛋怎么做好吃

魔芋筋怎么做好吃

原料:魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。

脆皮素蹄筋调料:盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。

原料:魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。

调料:精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。

制作:

1.将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。

2.用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。

3.锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。

全麦魔芋蛋糕做法

用料:魔芋3g、鸡蛋一个、牛奶20ml、柠檬汁5-8滴、木糖醇、10g可不加、植物油一滴

(1ml)。

做法:

无水无油容器分离蛋白蛋黄、蛋白,加柠檬汁打至硬性发泡打入木糖醇打5秒混合均匀。

蛋黄加一滴油20ml牛奶打至乳化发白此时有泡泡1g1g加魔芋粉,这样不易结块,打蛋器打匀即可。

混合蛋白蛋黄液入模170°,15_20分钟,脱模倒扣放凉,面糊倒入小碗,隔水蒸5分钟量多时间延长。

魔芋的6种家常做法

1、选择新鲜魔芋

2、去皮:将新鲜魔芋去皮,用刮刀刮去。注意戴手套,不要让魔芋浆液粘度皮肤上。

3、切块:将去皮洗好的魔芋切小块

4、碱水:将碱放在已经准备好的水里面,搅拌均匀与水充分混合,碱水的纯度以前的老家人做的是,用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道,那就证明合适了

5、磨浆:传统磨浆家里父母是用一个自己特制的“磨具”,将魔芋放在碱水里面磨制,根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以

6、搅拌:将磨好的不断浆液搅拌与碱水充分的混合

7、沉淀与切块:磨好的浆液与碱水充分混合之后,待沉淀2小时用手按有弹性,说明魔芋豆粉块已经沉9成了;然后将沉淀的魔芋打成小块

8、水煮:将魔芋切成块的魔芋豆腐块,放在已经煮沸的锅里水煮2个小时,魔芋豆腐就可以成功了

魔芋豆腐炒鸡蛋怎么做好吃

做法是准备主料:魔芋豆腐一块,鸡蛋2,豆瓣酱1勺,干辣椒2个,芝麻半勺,

辅料:蒜2瓣,盐5克,橄榄油10毫升,

操作步骤是:

1.从超市买回新鲜魔芋豆腐,切成条状后,放入锅中,热水过2遍。同时打两个鸡蛋,加少许盐,搅匀,用小平锅热锅热油煎鸡蛋饼。【如果想鸡蛋味道清淡一点,鸡蛋里可不放盐】

2.鸡蛋饼盛到小碗中,继续用小平锅炒切好的大蒜和红辣椒丁,翻炒1-2分钟。将已过水2遍的魔芋豆腐条倒入小平锅中,加冷水将锅中食物盖住。加一勺豆瓣酱,炒拌均匀后开始大火收水,不用放盐,豆瓣酱本来就含有盐,

3.看到大火将水快要收干时,倒入鸡蛋饼和半勺芝麻,将鸡蛋饼炒碎,芝麻和食物等炒拌均匀。

4.最后,再炒1-2分钟,香喷喷的魔芋豆腐炒鸡蛋就出炉啦

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