大家好，荠麦粉怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括荞麦粉怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于荠麦粉怎么弄好吃窍门和荞麦粉怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 荞粉怎么做好吃
2. 纯荞麦粉怎么发面
3. 荞麦粉怎么做好吃
4. 荞麦粉除了做荞麦馒头，还可以怎么吃

荞粉怎么做好吃

食材清单：荞麦粉300克、猪肉300克、香菇80克、大葱50克、鸡蛋1个、盐5克、鸡精3克、生抽10毫升、蚝油10毫升、芝麻油10毫升

做法

1.猪肉洗净切大块

2.猪肉放入搅拌杯中，加入盐、蚝油、生抽、鸡精、鸡蛋

3.接通电源后搅打成肉馅

4.香菇切成丁

5.大葱洗净后切葱花

6.葱花和香菇放入猪肉中

7.加生抽，鸡精，芝麻油，顺时针搅拌均匀

8.300克荞麦粉加170克热水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团

9.面团揉成长条，切大小等同的剂子

10.拿一个剂子擀薄

11.饺子皮上加馅，包成饺子，中间捏紧两边不捏

12.锅中热油，把饺子摆入锅中煎一下

13.加入一小碗水

14.盖上锅盖煮至水干，即可

纯荞麦粉怎么发面

荞麦馒头发面及制作

1、首先把酵母粉放到容器中，加入少许的温水

（水多一些没事，后期和面时候还要加水），搅拌好之后，把酵母粉化开

2、然后把准备好的荞麦粉和普通面粉，一起放到面包机里面，再加入盐

（盐不要太多，稍微有一些底口就行了），然后再倒入刚才搅拌好的酵母水

（一边倒一边不停的搅拌面），开启和面模式

（水不够后期可以分次加入，面团不要太软，稍微硬一些最佳），最后再揉成光滑的面团

3、接着把和好的面，放在温暖的地方发酵

（这个过程大概八十分钟左右，具体是要由温度决定，一般我们家冬天发面都是放在大铁锅里，这样温度比较高），见面团发到两倍大，用手按一个小孔，小孔不回缩，并且里边有蜂窝状，那就相当完美了

4、当面团发酵至2倍大小之后，就可以把它拿出来揉面了

（这一步称之为排气），揉到面团和以前大小

（这个过程大概两分钟左右），再继续揉一分钟，这样做出来的荞麦馒头才会更加的筋道好吃

5、然后把面团分成十份，揉成大小一样的馒头状

（每个小剂子要多揉几下），放入蒸笼上

（底部最好放一层油纸或者笼布，这样后期出锅不会粘在一起），盖上盖子让馒头在锅里继续发酵十分钟

（这一次发酵同样重要，这样后期做出来的馒头才有口感）

6、最后用大火烧开，见锅内上汽后蒸食欲分钟，然后关火焖三分钟

（焖的目地是为了防止馒头回缩，这一步相当关键），打开盖子瞬间香味扑鼻而来，这时候就可以开吃了

荞麦粉怎么做好吃

将荞麦面粉制作成以下几种食物，口感佳、营养高。

第一，荞麦面馒头。荞麦面馒头是荞麦面粉最为传统的一种做法。首先，准备荞麦面和面粉各300克，将准备好的发酵粉用温水化开后，混入到荞麦面和面粉当中，再加入适当的水活成面团状醒发30分钟左右。随后，将醒发好的面团做成小剂子，制成馒头生胚待用，同时在锅内放入适量的水，锅内放上笼屉，将馒头生胚放入笼屉内，用大火将水煮开后，在蒸45分钟蒸熟后即可食用。

第二，荞麦凉粉。将准备好的荞麦粉用温水调和成糊状待用，随后在锅内放入适量的凉水置于火上，大火烧沸后，缓慢往沸水锅内倒，一边倒一边用筷子搅动防止粘锅，直至搅熟。之后，置在盆内冷却，冷却后倒出切成条状或块状，再搭配醋、蚝油等其他佐料食用即可。

第三，荞麦面烙饼。荞麦面烙饼和普通烙饼做法相似，先将酵母粉用温水化开后，放入准备好的荞麦面粉中搅拌均匀，加入适当的水和成面团状醒发30分钟左右，面醒好后将面团切成小块，用擀面杖擀成椭圆形，随后在电饼铛内放入适当的食用油，将面饼摊入其中，等到两面金黄后即可食用。

荞麦面粉具体的做法还有很多，除了上述主要做法之外，也可以将荞麦面粉制作成面条、拨鱼或者制作成荞面粥食用，选择哪种食用方法可以根据自身的喜好而定。

荞麦粉除了做荞麦馒头，还可以怎么吃

南方不产荞麦，所以身边吃荞麦的人不多，不过这几年都崇尚吃粗粮养生，还是有一部分人把一日三餐中的细米中的一餐白面换成了粗粮。

荞麦面是营养丰富、热量低、饱腹感强的粗粮面，但荞麦面粘性比较差，用纯荞麦面做出来的食物口感也不太好。比如常见的荞麦馒头，就是将荞麦粉和白面按照一定比例做出来的，才有松软可口的口感。

我家的荞麦面吃法不多，除了蒸馒头就是做成荞麦饼，荞麦饼有两种做法，一种是死面的，一种是发面的，两种荞麦饼的做法比较简单，快捷，适合早餐食用

死面荞麦饼

食材：荞麦面、白面、鸡蛋、酱料

步骤一：将一比一的荞麦面和白面混合后加清水搅拌成可以流动的糊状物。

步骤二：平底锅刷油，舀入适量的面糊，摊成一个圆饼，烙制定型后打入一个鸡蛋，用铲子平铺均匀，撒上葱花和芝麻。

步骤三：烙制鸡蛋凝固，刷上一层酱料，卷上生菜和黄瓜就可以开吃了。

发面荞麦饼

食材：荞麦面、白面、酵母粉

步骤一：将一比一的荞麦面和白面混合，准备混合好的面粉一半重量的温水和面粉百分之一的酵母粉。

步骤二：先把酵母粉倒入温水中融化开，再倒入混合好的面粉中搅拌成絮状，再下手揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

步骤三：把醒发完成的面团取出，分成大小均匀的剂子，把剂子揉圆按扁，擀成一个圆饼。

步骤三：平底锅刷油，放入面饼小火烙至熟透。两个面饼中放上煎好的鸡蛋或者里脊肉，在放些生菜，用保鲜膜包裹后切成两半就可以享受美味了。

除了烙饼，我还用荞麦面和白面混合做过蒸饺皮，蒸饺皮比较薄，里面包裹的馅料多，吃起来口感非常好。荞麦面还能做很多美食，像西北的饸烙面比较出，但在南方的面馆是看不到荞麦面的食物的。

好了，关于荠麦粉怎么弄好吃窍门和荞麦粉怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！