房山美食驴肉汤，详细菜谱及制作流程如下： 【h21】材料：驴肉、驴骨、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、清水等。 【h22】制作流程：

1.将驴肉切成块状，用开水焯水去血水，沥干备用；
2. 驴骨洗净，用开水焯水去血水，沥干备用；
3. 生姜去皮切片，大葱切段；
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味；
5. 加入驴肉块和驴骨，煸炒至肉块表面变色； 6. 加入适量的料酒，翻炒几下； 7. 加入适量的盐、胡椒粉、清水等，大火烧开； 8. 转小火炖煮1小时左右，直至驴肉熟烂； 9. 炖煮好后，可以根据个人口味加入适量的调料，如鸡精等； 10. 汤汁浓稠后，即可出锅。 【h23】适合人群： 驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，适合各种人群食用。特别是老年人、儿童、素食主义者等，更加适合食用驴肉。 【h24】禁忌： 由于驴肉属于野生动物肉，所以在食用时需要注意禁忌。一些特殊的人群，如肝病患者、心脏病患者、癫痫患者等，应该谨慎食用驴肉。此外，驴肉的肉质较为粗糙，口感不太好，所以在食用时应该适量，不要过量食用。 【h25】总结： 房山美食驴肉汤是一道非常美味的菜肴，制作简单，汤汁浓郁。