【峨眉美食好评】详细菜谱

(一)详细制作流程

1.准备食材： - 峨眉山的野生菌类

(如松茸、金针菇、牛肝菌等) - 新鲜的猪肉 - 峨眉山的豆腐 - 适量的葱姜蒜 - 盐和胡椒粉 - 料酒 - 生抽 - 白糖 - 鸡精
2. 将猪肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制20分钟左右。
3. 将豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。
4. 将菌类和猪肉块放入热锅中煸炒，加入适量的白糖、鸡精和盐，煸炒至肉变色。
5. 加入葱姜蒜继续煸炒，倒入适量的生抽、料酒和清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 6. 将豆腐块加入锅中，继续炖煮5分钟左右，直到豆腐入味。 7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

(二)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。菌类和猪肉富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力和促进生长发育。豆腐含有丰富的钙和蛋白质，有助于骨骼健康。

(三)禁忌

1.感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应少食或不食这道菜。
2. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用这道菜，因为猪肉和菌类中含有较高的蛋白质和叶酸，可能会影响胎儿健康。
3. 豆腐中含有石膏，过多的摄入可能会影响消化和健康。

(四)总结 峨眉山的野生菌类和猪肉是这道菜的主要原料，豆腐也是不可缺少的部分。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力和促进生长发育。但孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用这道菜，孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用这道菜，因为猪肉和菌类中含有较高的蛋白质和叶酸，可能会影响胎儿健康。