聚友斋美食菜谱——红烧肉
【制作流程】
适合人群：适合所有人群，尤其适合老年人和小孩。
禁忌：红烧肉是一道较为油腻的食物，因此血压高、心脏病患者应慎重食用。同时，猪肉也不应作为主食长期大量食用，以免对身体造成损害。
【食材】
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱白 2根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】
1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟。
6. 40分钟后，收汁收至肉块表面呈现出金黄色，汁液浓稠时即可出锅。
【小贴士】
1.在煸炒五花肉块时，要尽量避免过度翻炒，以免炒糊。
2. 红烧肉的汤汁要收浓，这样可以让肉块更加入味。
3. 食用红烧肉时，最好搭配米饭一起食用，这样可以让口感更加丰富。
这就是聚友斋美食菜谱——红烧肉的详细制作流程，希望您能够喜欢。
